秋天正是板栗大量上市的時候,口感粉糯香甜特別好吃,而且板栗營養豐富,多吃能夠健脾養胃,老人孩子都可以多吃,別光煮著吃了,今天給大家分享個板栗的新吃法,一起來看看吧
教大家板栗酥餅的最好吃做法,超詳細配方比例和做法講解,保證一次就能學會,不需要烤箱,而且低油低糖更健康,學會自已在家做,想吃再也不用買了!
這樣做出的板栗酥餅,口感一點都不比買的差,金黃酥脆,用手輕輕一碰就酥脆到掉渣,而且放涼後會脆中帶軟,特別的好吃,我家經常要做上一大鍋,那味道真的讓人吃過難忘,喜歡的朋友一定要試試,味道真的超讚同!這個配方同時也可以製作綠豆酥,蛋黃酥等等
【操作步驟】
1、這是我在超市買的1斤板栗,2.9一斤,挺便宜的,個頭還挺大
2、把板栗倒入到盆中,加入適量的清水,用手把板栗反覆搓洗,潔洗2-3遍就可以了
3、把板栗放到面板上,用刀在上面切個小口,方便去皮
4、鍋中放冷水,倒入板栗
5、把水燒開後,再煮5分鐘就行
6、板栗像這樣就煮好了,撈出來放涼
7、煮好的板栗擦乾表面水分,裝入到盆中,倒入少量的油
8、用手讓每個板栗都裹滿油,再把板栗擺放在鋪好油紙的烤盤上,開口處朝上,這樣做的板栗很香
9、把板栗放入到烤箱中,180度烤25-30分鐘,時間根據板栗的大小來調整
10、趁著烤板栗的時間,我們來製作水油皮,200克普通麵粉中加入30克白糖
11、45克食用油
12、倒入85克的清水,邊倒邊攪拌,少量多次地加入
13、用筷子攪拌到沒有乾粉的狀態
14、再下手揉成光滑麵糰
15、蓋上保鮮膜密封醒面30分鐘
16、現在開始製作油酥面,110克麵粉中加入50克食用油
17、攪拌至沒有乾粉,下手揉成麵糰
18、同樣是密封餳面30分鐘
19、取出烤好的板栗,稍放涼後去皮即可,然後用擀麵杖搗成板栗泥,可以加適量的白糖攪拌均勻,再用手因才圓球,分成16分即可
20、取出醒好的水油皮面團,搓成長條狀
21、分成大小相等的16個小劑子
22、蓋上保鮮膜防止面劑風乾
23、油酥面也搓成長條狀,分成16個大小相等的面劑
24、再把每個小劑子搓圓備用
25、取一個水油皮面劑用手按扁,放上做好油酥,像包包子一樣包起來,把封口處捏緊就行了
26、取出一個面劑,收口處朝上,用手按扁,用擀麵杖擀成牛舌狀
27、再像這樣從一頭開始捲起來就可以了
28、然後再次按扁,同樣擀成牛舌狀
29、用同樣的手法從一頭捲起即可
30、取出第一個做好的劑子,擀成圓形薄片
31、放上做好的板栗餡,像包包子一樣包起來,稍微按扁一些,整理一下即可
32、電餅鐺開中火提前預熱,刷一層薄油,把做好的板栗餅放到電餅鐺中
33、防根筷子防止壓扁,蓋上蓋子烙3分鐘
34、3分鐘後開蓋翻個面,蓋上蓋再烙
35、開蓋反覆翻面,再烙3分鐘,全程用時9分鐘
36、板栗酥餅表面起酥了,像這樣就熟了,可以裝盤出鍋了
不用烤箱,在家輕鬆做出酥到掉渣的板栗餅,外表色澤金黃,板栗餡綿軟香甜,個個酥到掉渣,低糖低油更健康
我是薇姐,用心分享美食製作技巧,我們下期再見
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