以前，在晉東南產的黃小米，可不叫“沁州黃”。
它有一個很土的名字，叫糙穀米。後來，因為清大學士吳琠的推薦，才有機會進入皇宮御膳房。
誰料想康熙皇帝品嚐後龍顏大悅。吃完之後還問這是哪裡的黃小米。大學士便說，是來自檀山的糙穀米。康熙帝便賜名為“錦州黃”，並封為皇家貢米。
另外，慈禧太后非常喜歡吃用沁州黃小米熬製的八寶粥，從此沁州黃小米名揚天下。
沁州黃顆粒小，金黃色。沁州黃不僅形體金黃 ，味道香美，而且營養豐富 ，經過有關部門鑑定，它所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類的含量，都高於普通小米。
在晉東南一帶，流傳有民諺道：“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。”可見沁州黃小米在當地農民心目中的地位，那是金珠子一般的存在。
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