中秋佳節，回家吃團圓飯，已經成為了一種傳統，象徵著和睦、幸福的團圓飯成了每個家庭的重頭戲，在外聚餐吃的是氣勢，在家聚餐吃的是氣氛。
那麼，在家過節的朋友們，如何做出一頓有氣氛的、“參”情滿滿的中秋家宴呢？夢嘗客為你精選5道創新海參美味佳餚，一起來學習下吧。
魚糕海參
主料：月亮灣水發海參6只、魚蓉350克、雞湯250克、菜心10棵
輔料：澱粉、鹽、味精、大蔥各適量
做法：
1、將發好的海參治淨，加入雞湯、大蔥段，用大火燒製成熟；
2、魚蓉攪打上勁，入籠蒸製成魚糕，切成片狀；
3、將制好的海參與魚糕一起拼擺入盤即成。
貝蓉海參
主料： 水發海參500克，乾貝50克，豬肉末250克
輔料：清湯、蔥椒油、蔥、幹辣椒、青蒜苗、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖
做法：
1、將海參入清湯汆過，撈出瀝去湯汁；
2、鍋內加清油燒熱，放入蔥花、幹椒末炒香，加肉末炒至熟；
3、加清湯，調味，倒入海參，勾芡，撒乾貝蓉，淋蔥椒油即成。
白玉菇燴海參
主料：海參5只、白玉菇1盒輔料：油、鹽、蔥、姜、生抽、胡蘿蔔
做法：
1、準備好原料，海參提前泡發好；
2、海參切條，白玉菇洗乾淨，蔥切蔥花，姜切末；
3、鍋中放油，油熱後放入蔥姜爆香；
4、放入白玉菇翻炒，我還扔裡面幾片胡蘿蔔；
5、放入海參翻炒，加生抽，可以加少許的水，稍微燉幾分鐘；
6、最後加鹽調味即可。
什錦海參
主料：水發海參2條、雞肫2個、鳥蛋6只、小黃瓜1/2條、竹筍1/2條
輔料：蔥2條、紅辣椒l只、紅蘿蔔6片、烏醋、胡椒粉、生粉
做法：1、海參、雞肫用鹽洗淨，海參、雞肫、小黃瓜、竹筍、紅蘿蔔各切片，蔥切段，蒜仁拍碎，紅辣椒去籽切絲備用；
2、燒熱油鍋，爆香蒜仁，再把雞肫、海參輕炒數下起鍋；
3、再燒熱油鍋，把辣椒、紅蘿蔔、竹筍炒數下，放入2杯水續煮。
香煎海參
原料：水發海參850克，白蝦仁120克，肥豬肉35克，馬蹄30克，麵粉
輔料：鹽、清湯、雞蛋、蔥、姜、色拉油各適量
做法：
1、將水發海參洗淨，放入清湯中，加鹽，煨制入味；
2、白蝦仁去沙線，同肥豬肉一起剁成蓉，加蔥薑末、馬蹄末、麵粉、蛋清，攪成蝦膠；
3、煨好的海參裡側拍生粉，釀入蝦膠，底部沾麵粉，拖蛋黃糊，入平鍋煎熟，裝盤，點綴盤飾即成。
【今日話題】▼▼▼
＃ 今年的中秋家宴上必備哪道菜品？＃
我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。
閱讀更多 夢嘗客 的文章
