今天我們要到長壽東路尋找一家米其林必比登推薦的面家：堅記。這是一家有歷史的老字號，而且他們選用的面與眾不同，到底和其他的面有什麼不同呢？請跟著我探尋這次美食之旅。
長壽路(ChángshòuLù)位於 廣州市荔灣區。是一條呈東西走向的道路。東起 人民中路 ，西至 寶華路，自東至西由原七甫水腳、大巷、華光 廟前街、長壽 新街、福星街、永興大街、永華坊、寶華正街、寶仁新街等街坊組成，30年代初拆建為馬路統稱長壽路，並分 長壽東路與和 長壽西路。因清代長壽大街內建有 長壽寺而得名。
我們從康王路轉入長壽路，過了荔灣廣場，就是長壽東路。
對面就是華輝腸粉，旁邊是珠寶店，長壽路上最大的特色就是很多珠寶店和鑲嵌店，一般是前面商店，後面工場。
陳仔燒臘店，不少的街坊在排隊，能夠被街坊認可的燒臘店味道不會差，而且價錢接地氣。
小食店和首飾店相映成趣。
對面的高樓樓下開了很多新的餐館，新老交替的飲食文化不斷在廣州傳承。
這家的名字很厲害：湯粉王 沒試過味道如何，吃的人還是挺多的。
長壽東路是單行道，如果開車來的朋友就要注意方向啦。
我走完整條長壽東路，再回到這棟三層的大宅，看得出這棟建築有一定的歷史，三樓的假陽臺還有不少的細節。這棟建築的一樓就是我們要探尋的老字號面家。
堅記麵食店，店面分為三部分，左邊的店面做了廚房，中間店面有收銀臺，中間和右邊是餐廳，還有一個很小的夾層，面積不算大，中午的時候，這裡已經坐滿了人。服務員的著裝統一，白衣紅帽，蠻有歷史特色的工服。
堅記是米其林必比登的推薦餐館，這家麵食店最大的特色，就是他們選用伊府麵來製作。我們廣州人稱這種面為長壽麵，因為每次酒樓擺壽宴，最後上的面就是這種面，而且都叫長壽麵，時間長了，我們也叫這種面叫長壽麵。如果大家有看過我之前的介紹，廣州其他的老字號面家選用的都是鹼水面，唯一這家是製作的面與眾不同。
這是他們的廚房，80年代的裝修保留到現在，電影一樣的場景。
這裡出的伊麵也分兩種，粗和細。價錢不貴，來吃的老街坊很多。
先付後食，我選了他們的招牌牛腩粗伊麵。面伴著一碗麵湯，份量十足。
這個牛腩煮得軟硬適中，牛腩汁的肉味香濃。牛腩是廣州一種有名的小食，需要用花椒八角來燜才能把牛腩燜入味。牛腩的濃漿和牛腩給伊麵加了不少的分。
伊麵的面身和鹼水面完全不同，沒有鹼水面彈牙，蛋香味很濃，特有的爽滑口感，面身偏淋，比較適合大眾的偏好。店裡的街坊吃客這麼多，老人家特別適合吃，難怪這個面叫長壽麵。
收銀臺還是用寫紙票的形式落單，廚房完全開放式，服務員阿姨著裝統一，小紅帽成了一大特色。
左下角櫥窗擺著的面就是伊麵，我們也叫長壽麵，堅記麵食店是長壽路上的老字號面家，也是米其林必比登推薦的餐廳，這家老字號餐廳的特點：重出品和味道，輕環境和管理。好不好就見仁見智。吃過他的長壽麵，我認為味道和出品都不錯，牛腩味濃，伊麵爽滑。和其他的廣州面家選用的鹼水面有很大的不同，廣州面家裡，這是唯一選用伊麵的一家。
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