山東的美食文化源遠流長，
除了我們熟知的糖醋鯉魚、
九轉大腸這樣的經典魯菜，
膠東地區的膠東菜更是自成一派，別具風味。
膠東菜起源於煙臺福山，
又稱“福山菜”，後傳入青島。
而現在膠東美食更是遍佈山東！
那麼今天小編就帶你們嚐嚐膠東美食吧！
煙臺燜子
煙臺燜子是膠東菜的代表菜之一，
燜子由粗製地瓜澱粉做成，
將澱粉加水加熱打成凍，再切成小塊，
用油鍋煎至表皮焦脆、顏色由白變透明，
並佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料製作而成。
但有的地方為了改良口感
也會在裡面加上蝦仁、海米等海味。
魚鍋餅子
《舌尖上的中國》第二部第三集《時節》中，
最令好客君印象深刻的就是這道魚鍋餅子啦！
這是一道膠東農家菜，
無論是黃花魚，還是鮁魚、鮐魚，
都可以一鍋燜，
再配上玉米片片，等吃完魚肉，
鮮美的湯汁浸透到玉米餅子裡，
魚肉鮮嫩，片片可口，那味道簡直了……
韭菜炒海腸
韭菜炒海腸也是一道膠東海鮮名菜。
海腸放入熱水中，焯後撈出，
鍋中放油，加入料頭，後放入韭菜翻炒，
再加入海腸放入調料就做好了。
這道菜不但具有鹹鮮味足，口感爽脆的特點。
還具有一定的滋補功效。
看到活的海腸也許你會被它的外表嚇到，
但是做成美食的海腸子你又會被它的美味驚到。
糟溜魚片
糟溜魚片採用新鮮的海魚製作，
魚肉滑嫩，鮮中帶甜，
糟香四溢，深受大家的青睞。
據說在明朝隆慶年間，
兵部尚書郭忠皋從老家帶回京一名福山廚師
為穆宗皇帝朱載垕的寵妃做壽，
廚師的廚藝受到皇帝的大加讚賞。
世人將那名廚師的老家稱為鑾駕莊，至今猶在。
酸辣烏魚蛋湯
作為國宴第一湯的烏魚蛋湯，
也是膠東菜的經典菜式。
這道菜用新鮮的雞蛋和珍貴的
雌性墨魚的卵腺體制作而成，
在山東日照就能吃到最正宗、最鮮美的烏魚蛋湯。
汆西施舌
西施舌不是舌頭，
而是青島黃島、日照沿海一帶所產的一種海鮮，
因為它肉質潔白細嫩，像舌頭尖兒一樣，
所以被稱為西施舌。
西施舌營養豐富，味道鮮美，是海味中的上品。
而西施舌做的美食以“氽西施舌”最為有名，
此菜以洗淨的西施舌肉為主料，
簡單的烹飪工藝保留了它本來的鮮味
也增添了它的香味。
1987年，在青島首屆名菜大獎賽中，
這道菜可是被評為全市“十大名菜”之一哦。
油燜大蝦
提及膠東美食，大蝦自然是不得不提，
而在眾多蝦的做法中，
油燜大蝦因鮮、香、甜、鹹四種味道相輔相成，
備受大家喜愛。
它以膠州灣所產的體大肉肥、
滋味最佳的野生海捕大對蝦製作而成。
鮮美的原材料加上這裡特有的紅燜製作技藝，
使得細嫩潔白的蝦肉油潤適口，
既不失原本的海鮮鮮味又富有極高的營養價值。
芙蓉蝦仁
芙蓉蝦仁也是膠東人對蝦的一種特殊加工方式，
雞蛋打散做成蛋片，
蛋片潔白如芙蓉花瓣，
滑嫩而富有彈性，蝦仁更是十分鮮嫩，
有的地方也會在做好的芙蓉蝦仁上撒上金黃的蝦籽。
再加上胡蘿蔔和綠色蔬菜的點綴，
色彩鮮明，營養豐富，好客君的口水都快兜不住了。
清蒸加吉魚
清蒸加吉魚用的是山東沿海所盛產的加吉魚為原料。
加吉魚是當地人對它的稱呼，其學名是真鯛，
以登萊海灣所產最佳，無論品質、味道俱臻上乘。
以這裡的魚做成的菜餚原汁原味，鮮嫩爽口，
久食不膩，常作高檔筵席之大件菜。
吃時外帶薑末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。
吃完魚肉，把魚頭、魚骨做成魚湯，
可以開胃醒酒，品味比全魚還要更勝一籌。
原汁鮑魚
鮑魚被列為“海味之冠”，
其珍貴和鮮美程度自然不用多說，
山東地區的鮑魚以“中國鮑魚之鄉”煙臺市長島縣產的品質最佳，
長島鮑魚為皺紋盤鮑，是中國鮑魚之王，
為了保證它的鮮美滋味，
當地人用雞汁或骨湯烹飪，不加過多調味。
這樣做出的鮑魚鮮而不膩，營養豐富，回味無窮。
膠東巧媳婦
膠東巧媳婦這道菜是膠東人對魚籽或一些零碎的再創造。
它為啥會叫巧媳婦呢？
好客君認為可能是舊時漁家生活拮据，
家裡的主婦會將吃剩的海鮮、魚籽、雞蛋等再加工
做成這道菜就著窩窩吃，“巧”應該是誇她會過日子吧！
但是現在看來，這道菜倒是成了膠東人生活的寫照，
更成了我們餐桌上的美食。
除了這些膠東菜，
膠東美食最簡單、最樸實、
最好吃的就是清蒸和水煮！
尤其是海鮮，簡單加工熟後蘸上薑汁，
這種感覺簡直太滿足了！
不說了，看圖！
蒸螃蟹
蒸皮皮蝦
水煮大蝦
今天的菜式可還符合大家的口味兒，
你還知道哪些特色的膠東美食，
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