中國人都愛吃，而且是什麼都敢吃，為了吃，國人可以說是想盡辦法。天上飛的，地上跑的，水裡遊得，可以說是無所不能吃，所以，在中國。食物中毒現象是屢屢發生，層出不窮，下面來盤點：全球最毒的4種食物，也許我們經常會吃到，太可怕了！
1，鮮木耳
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
但是，新鮮的木耳是有毒的，其內含有一直光感物質，吃了過後會隨著血液循環到人體表面細胞中，日光照射後會引發日光性皮炎，而且很容易被咽喉粘膜吸收導致咽喉水腫。當然，這會因人而異。並不是所有人都會出現這種現象。
2，新鮮黃花菜
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
新鮮黃花菜卻不能吃，新鮮的黃花菜有毒的，因為它含有的秋水仙鹼的物質進入人體會使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。因此，食用鮮黃花菜要先用開水焯一下，然後用清水浸泡使秋水仙鹼充分溶於水中然後再烹調。
3，發芽的土豆
土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
最好不要食用發芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。
4，四季豆
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆生吃是很毒的，其含有一種叫皂甙的有毒物質，皂甙會隨著加溫而溶解，所以，四季豆一定要做熟了才能食用。
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