很久以前在嶺南地區就流傳著這樣一句話：廣州吃燒鵝，南寧吃燒鴨。南寧人自古喜歡吃鴨，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火，而鵝肉性毒，吃了會使患處愈加發炎腫脹，多食上火生瘡。據說，南寧最早出現燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由於地域不同，形成了選料、製作流程、吃法等風格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國烤鴨的南北兩派別。
小編喜歡買來的燒鴨做菜吃也是一道美味，下面小編教大家一道，肉質滋嫩鮮甜，松脂味清香醇濃的燒鴨
材料：燒鴨，香菜
1，將買回來的燒鴨裝盤子，香菜洗乾淨切小斷
2，鍋裡放油，放入少許的鹽，加入生薑，大蒜，辣椒翻炒
3，炒至2-3分鐘放入燒鴨一起炒均
4，放入水燜至2分鐘放入香菜炒均就可以了
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