很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
小编喜欢买来的烧鸭做菜吃也是一道美味，下面小编教大家一道，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓的烧鸭
材料：烧鸭，香菜
1，将买回来的烧鸭装盘子，香菜洗干净切小断
2，锅里放油，放入少许的盐，加入生姜，大蒜，辣椒翻炒
3，炒至2-3分钟放入烧鸭一起炒均
4，放入水焖至2分钟放入香菜炒均就可以了
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