咕咾肉的搭配堪稱經典，水果+肉配上酸甜的味型，一直是粵菜館子壓軸的熱菜，此番，大飯堂Mini在更新菜餚時，用應季的草莓熬汁代替酸度較大的菠蘿，更能討人歡心，開賣沒幾天就登上店中暢銷榜。
原料:
仔排250克。
調料:
自制草莓汁。
製作：
1、仔排衝去血水，吸乾水分後掛糊。
2、鍋入寬油，燒至六成熱，下仔排炸至斷生後撈出。
3、待油溫升至七成熱，下入仔排炸至表層金黃後撈出控油。
4、鍋入底油，倒入炸好的仔排，下入自制草莓汁，待仔排裹勻湯汁後即可出鍋裝盤。
自制草莓汁：
白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓醬150克、山楂片100克、番茄醬50克、檸檬水50克、鹽少許，放入鍋中，小火熬化即可。
脆漿糊：
1、低筋麵粉500克、粘米粉50克、生粉50克攪拌均勻，調成咕嚕粉。
2、大豆油500克、蛋清400克、溼生粉350克、咕嚕粉350克納入盆中，攪拌均勻即成。
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