餈粑是以糯米，清浸泡後擱蒸籠裡蒸熟，再迅速放在石舀裡舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒花生粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裡滾動，即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩自行車叫賣，飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事，當地人都要做餈粑招待客人，以表吉利。
小編也是特別喜歡這道餈粑呢，每次吃喜酒都會有，甜甜的糯糯的，一小塊一小塊想吃多少就吃多少，當然吃太多也會膩畢竟是甜的。
接下來分享做法喲！
1.糯米用清水浸泡一晚上。
2.蒸籠屜裡輔上一層乾淨的紗布，把泡好的糯米撈起放在籠屜裡。
3.鍋內燒水，大火三十分鐘蒸熟糯米飯，蒸飯的時候預熱電餅鐺。
4.把芝麻放入鍋內裡一分鐘，一分鐘後揭蓋，用小鏟子攪動芝麻。
5.烤熟的芝麻稍涼後用擀麵杖輾碎，花生也是一樣的方法，花生放糖一起攪。
6.輾碎後放碗裡，攪拌備用。
7.蒸糯米飯的紗布，包住主飯，然後用擀麵杖使勁搗呀搗呀。
8.直到糯米飯被搗得爛爛地成泥狀了，就可以做餈粑團啦。
9.手上沾點水，揪一塊糯米泥，用手和成餈粑團，先撒上花生糖，再放上芝麻點綴。
做好了，就開始吃吧！
分享到:
閱讀更多 如升樓 的文章
