我們老家種出來的冬瓜都是幾十塊一個，紅燒冬瓜是我從小吃到大的，真的是可以吃到飽吃到撐的那種！
材料
冬瓜一塊，冰糖1到2顆，耗油，生抽，老抽，鹽，味精，蔥花。
做法
1、現在外面買回來的冬瓜都是一塊一塊切好的，選擇剛切的或者現切的那種，切好放久了的水分會幹掉。
2、然後將冬瓜去皮去瓤之後，切成自己喜歡的塊狀，大小最好相差不大，然後洗淨瀝乾水分備用。
3、準備好兩顆大蒜，用刀拍碎之後去皮切成蒜粒，不用切的太碎。
4、鍋裡放入適量油，油熱之後小火爆香大蒜。
5、然後將冬瓜塊放進去中小火煎至略微金黃，加入冰糖兩顆入鍋炒出糖色，喜歡顏色好看的可以多放一顆，邊炒邊按壓冰糖，直到完全融化。
6、加入適量清水後蓋上鍋蓋，煮至冬瓜熟透，喜歡吃軟爛一點的可適當延長時間。加入各種條件調味。
7、調好水澱粉倒入冬瓜裡面，大火收汁即可。
8、出鍋前根據自己的口味撒上適量香蔥。
一盤超級美味的紅燒冬瓜就做好了，不僅好吃還特別簡單，雖然是素菜，卻有肉的口感。
小貼士
1、炒冰糖的時候一定要用小火，千萬不要炒糊了。
2、加入適量水澱粉勾芡的話湯汁會比較濃稠，不喜歡的可以不加。
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