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做的泡椒鳳爪勉強還可以，不足之處請多多指教~
準備材料
雞爪6個
泡椒適量
鹽1小匙
白糖3小勺
白醋3小勺
開水適量
花椒1克
料酒2湯匙
姜15克
八角2個
開始製作
第一步、雞爪洗淨，去除雞爪上殘留的乾衣，切去雞爪的指甲
第二步、將雞爪一個個剁成小塊（一個雞爪可剁成3-4小塊）
第三步、然後放入清水中浸泡半個小時左右，以去除血水
第四步、浸泡好的雞爪撈出備用
第五步、鍋中倒入適量清水
第六、放入薑片
第七步、放入花椒、八角
第八步、加入料酒
第九步、將雞爪放入鍋中，大火煮開
第十步、煮開後轉中小火繼續煮15分鐘（鍋蓋半掩，以免溢鍋）
第十一步、煮好的雞爪撈出，放入清水中浸泡半小時以上，中途換兩三次水
第十二步、取1大點的碗，倒入適量泡椒和泡椒水
第十三步、加入1小匙鹽
第十四步、加入糖
第十五步、加入白醋
第十六步、加適量的開水
第十七步、攪拌均勻，放涼備用
第十八步、將雞爪放入泡椒水中，泡椒水儘量放多一點，以沒過雞爪，使雞爪浸泡入味
第十九步、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上即可食用
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