自己嘗試做泡椒，開蓋發現不好吃，可能是沒注意水的重要性
喜歡吃辣的朋友，總是對辣椒格外的鐘愛，不僅僅是在煮菜的時候要放上一些辣椒用來調味，同時還會在辣椒盛產的季節，把多餘的辣椒進行泡製，變成了泡椒。這樣子做成了以後就可以在想吃的時候直接打開罐子就可以吃了，而且這種泡椒還可以用來跟菜一起煮，也就是當配料，能夠讓菜有味道。既然泡椒有這樣的好處，有的時候就想自己去是嘗試著做，總感覺製作比較簡單：一個罈子加一些辣椒。抱著這樣的想法就去嘗試了，等到可以開蓋吃的時候，發現自己做的泡椒其實味道不好，甚至有些都黴變了，這是為什麼呢？可能是因為很多人在製作的過程中，沒注意水的重要性！我們一起來看看吧。
第一種水。洗辣椒水。當我們從市面上買回來的辣椒，肯定是要進行一番清洗的，因為上面可能會有很多的雜質，灰塵甚至泥土，這個清洗過程有的時候需要一遍又一遍，有的人就會把清洗辣椒最後一道的水給它留起來，用來做最後泡椒的料水，其實這是非常不行的，因為這個水容易滋生細菌，就會讓泡椒發黴，味道也會變得不好吃，同時還有一點要注意的是清洗完辣椒以後一定要記得把它晾乾，千萬不能讓辣椒上面還殘留著水分，不然的話最後也會功虧一簣的。
第二種，洗罈子的水，我們既然要做泡椒，那麼絕對要有個容器把辣椒裝起來，這個容器一般都是一個玻璃罐，或者其他一些器皿，很多人在使用的時候都會把它清洗乾淨，為了做出來的成品乾淨衛生，初衷是好的，但是在清洗過程中就忘記了要把容器裡面的水晾乾，不然的話就容易適得其反，最後做出來的成品反而更加的不衛生了，而且它口感還差，根本沒法吃。
第三種，泡椒的水。有的時候因為準備的辣椒太多，就容易把罈子裝滿，甚至冒出來點點，這樣子再把準備好的料水放進去的時候，可能就蓋不過最上面那一層的辣椒，結果就是辣椒露在外面，滋生細菌，最後讓我們製作的泡椒發生黴變，口味就不好吃了，所以在製作的過程中，如果發現辣椒多了，寧願浪費一些辣椒，也一定要讓料水帶淹過辣椒，這樣才能讓辣椒與空氣完全的隔開，進行更好的泡製，口味才能棒棒的。
以上就是在製作泡椒過程中水的注意事項，各位網友們，你們以前在製作泡椒的時候是不是也經常發現自己辛辛苦苦做的一盤泡椒，等到要開封的時候才發現原來它早已發生變質，不好吃也就算了，還浪費自己的心血，浪費材料，鬱悶的很，現在你知道了原因了吧，接下來在製作新的泡椒時一定要注意以上這幾點哦，趕快去做自己的泡椒吧！
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