配方：
A料：豆乾100kg、水150kg、精鹽：9kg、豆瓣醬：2kg、白砂糖：0.5 kg、糖色：1 kg 味精1 kg、超鮮味精0.2 kg、雞肉香膏0.4 kg、牛腩精膏：0.4 kg、防腐劑0.1 kg、丙酸鈣：0、5 kg、雞油1 kg
B料：白胡椒：0.03 kg、八角：0.05 kg、桂皮：0.06 kg、小茴香：0.025 kg、肉蔻：0.03 kg、老薑0.2 kg、丁香0.03kg
C料：色拉油：2 kg、油溶性辣椒精0.2 kg、花椒精油：0.2 kg、20色價辣椒紅色素：0.15 kg、超鮮味精0.1 kg、麻辣香精：0.1 kg、辣椒：2 kg芝麻：1 kg、肉香王：0.2 kg
工藝流程：
1．原料要求：色澤金黃，表面光滑，厚度一致均勻對摺無裂痕，對拉有力無斷裂。
2．將B料中所有物料混勻，加150 kg水煮制2小時，水溫85℃，然後加入料煮制1小時，水溫控制在85℃。
3．自然風乾2小時。
4．麻辣風味拌C料。
5．包裝：真空包裝，抽真空時間40秒。
6．滅菌：冬季恆溫115℃，壓力0。25 Mpa，夏季121度、壓力0.25 Mpa，滅菌25分鐘。
燒烤風味：燒烤香精+熟香孜然油
五香風味：五香精油+芝麻油香精+雞肉香精
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