盤絲餅是山東有名的小吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。
小鮮從小就愛吃這種麵食，主要是吃起來有意思，一層一層的撕著吃，吃過一次估計你會愛上它！
在家自己做上一個盤絲餅，配上一碗粥，再來一碟小鹹菜，就變成美味的中式早餐！
食材
花生油適量、鹽少許、熱水70克、麵粉200克、涼水70克
做法
1、麵粉中一半面加熱水，一半面加涼水，先倒熱水，後倒涼水，邊倒邊用筷子拌成絮狀，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。
2、麵糰靜置好後，取出來，揉一揉，再將麵糰揉成長條狀，分成4份。
3、將其中一個麵糰擀成長條狀，其它三個小麵糰先蓋保鮮膜，以免一會兒表皮變幹。
4、在麵皮上刷一層花生油，要儘量刷均勻，再撒點鹽再用刀切成一條一條，兩邊不要切斷，喜歡細的就切的細一點。
5、切好後，按麵皮捲起來，讓麵條都在一起，再用手抻一抻，從一頭捲起來，一直卷完，尾部放在下面壓好，再用手按壓一下餅胚。
6、鍋要提前中小火預熱，加入適量油，油熱後把餅胚放入鍋中，用手輕輕按一下，蓋上鍋蓋，一面烙金黃翻面，兩面都烙至金黃，看見表面的餅絲都往外翹就可以出鍋啦。
7、做餅的麵糰儘量軟一點，而且還要容易操作。如果喜歡吃甜口的，可以在揉麵的時候加入一些白糖，味道非常美味。
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