盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東煙臺的漢族傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉麵製作的盤絲餅有詳細說明。
做法
麵糰：麵粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克—290克
油酥：麵粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克(五香粉和鹽的用量以個人喜好，多少自定)
1.和麵：將麵粉和泡打粉拌勻，加入清水和成麵糰，放一邊餳30分鐘
2.做油酥：將麵粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻，鍋做熱，倒入食油至冒煙關火，趁熱將油倒入碗中，攪拌均勻，油酥就做好了
3.將餳好的麵糰揉勻，擀成0.5釐米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末。
4.然後從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油，然後再從另一頭疊起，在最表面也抹上一層油，最後再將疊好的面片用刀切成1釐米寬的條狀
5.3-4條為一組，盤成一個餅胚，擀成圓餅
6.餅鐺做熱，滴幾滴油，將餅放入，一面烙金黃，另一面也刷一點油烙金黃就可以了。
媳婦餅是山東榮成漢族傳統名點。主要原料為白麵、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的"體己乾糧"，俗稱"媳婦餅"。媳婦餅做得口味如何，使用的材料真不真，不但顯示了女方家日子過得殷實與否，也可看出女主人做飯食活兒的水平。媳婦餅還充分體現出孃家對女兒、女婿的一片關愛和祝福。當然，親朋好友吃到此餅，也就分享了一對新人的喜悅。媳婦餅俗稱為“被窩餅”。此餅是女兒出嫁時，由女方孃家負責烙制的，好吃又耐存放。這種餅專門是為忙碌了一天的小兩口進入洞房後，深更半夜說悄悄話時用來填肚子充飢而準備的……後來人們的生活水平提高了，這種餅就烙得多了起來，又作為禮品分發給參加婚禮的客人品嚐。
媳婦餅的製作非常講究。要用當年新麥的磨尖面即精麵粉，再加入白糖、花生油和雞蛋，按一定比例調和而成。一般不加水，經過人工反覆揉搓，然後分割成小塊做成餅狀，放在面板上醒一醒再烙。
烙制過程更需要操作者的耐心、毅力和吃苦精神。那時烙餅都用做飯的大鍋。柴火要用當年的好麥秸，易燃，火苗柔和。一個人在灶下，一小把一小把地把麥秸往鍋灶裡續，進行煨燒。麥秸添多了，火大餅易烤糊，火苗小了餅會夾生，所以需要用文火。在大鍋裡烙餅，可是個又累又講究火候的細心活，要不停地翻弄著鍋裡的麵餅，要受熱均勻，防止烙糊，等把兩面和周邊全部烙遍烤透後，才拿出來一個個擺放在格蓋（方言，一種用高粱秸稈穿結而成的圓蓋子）上，散熱涼透。
媳婦餅做得口味如何，使用的材料真不真，不但顯示了女方家日子過得殷實與否，也可看出女主人做飯食活兒的水平。媳婦餅還充分體現出孃家對女兒、女婿的一片關愛和祝福。當然，親朋好友吃到此餅，也就分享了一對新人的喜悅。
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