水晶包是福建泉州汉族风味小吃。其色泽洁白、质地松软，因其外皮晶莹剔透如同水晶而得名；而馅料鲜嫩多汁，比灌汤包似乎又更胜一筹。不用羡慕饭店的水晶包，水晶饺什么的啦，今天教你自制水晶包，鲜香过瘾，一口半拉，两口不见影。
准备食材：土豆淀粉300克，猪肉馅200克，虾仁200克，豌豆,玉米粒约100克, 胡萝卜，葱姜，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，油，五香粉
成品图
烹饪步骤：
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1. 准备土豆淀粉300克，把刚烧开的热水300毫升，少量多次地加入，揉十五分钟以上，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜密封，醒面半小时
2.准备好馅料：猪肉馅200克，虾仁200克，豌豆和玉米粒约100克
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3.虾仁洗净用刀划开背部，取出虾线，切碎
4.剁碎的虾仁放在肉馅碗里面，倒入玉米粒，豌豆，胡萝卜，葱姜，加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐，油，五香粉搅拌均匀
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5.把醒好的面轻揉，搓长条，分成15-20个面剂子
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6.把面剂子用双手搓圆按扁，用菜刀朝着各个方向按薄，包入馅料，包成小包子形状，这个面皮韧性很大，不会弄破
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7.之后开始包，用拇指先扯住一边，食指递进，一撮接一撮地捏，最后捏口收尾，但不用封口，要把中间留出一个洞洞
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8.往洞洞里面塞入青豆和玉米粒更美观
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9.锅内烧水，包子冷水上锅蒸，千万别等水开了才放上去，不然口感很差，盖盖子大火蒸八分钟，不宜过久，才能保持虾仁鲜嫩的口感
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10.到点取出包子，真是外皮柔软筋道，咬一口馅料鲜香滑嫩多汁，完美的水晶包
小贴士：
1. 水晶包富含镁和钙，可以放松肌肉和神经，使身心放松，用于治疗紧张不安、焦躁易怒，亦可帮助入睡。
2.蒸水晶包的时候用大火蒸，蒸之前笼屉上面刷一层油，便于取出。
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