秋天是丰收的季节，金黄的季节，农家的大南瓜长的像磨盘一样大。除了平时当菜吃，煮南瓜粥，做南瓜馒头，南瓜饼，还可以做成美味的南瓜干。
南瓜干，赣南地区客家人的特产之一。与其他地方所晒的南瓜干有所不同。煮酒一般看到其他地方，只是把南瓜干，像萝卜干一样晒干贮存，然后拿来做菜吃而已。而赣南地区的客家人民，却把南瓜干做出了另外的一种风味，成为客家特色小吃。
做法简介，选老南瓜，上选农村老品种磨盘形南瓜，这种南瓜甜度高，不面不粉，去皮后切片，0.5㎝厚，8-10㎝长度，放在竹编的网上晒干。
然后用辣椒末，五香粉，糯米粉裹上，上锅蒸熟，再拿来晒干，就成了这样的南瓜干：
上面黄色半透明的就是蒸晒出来的南瓜干，褐色的是用芋头茎干晒制成的。都是客家人地道的民间小吃，还有用萝卜干，茄子干，豆角干，芋头干等制成的。来个近照：
晶莹剔透，软糯香辣，吃起来回味无穷，根本停不下来！在本地这样地道的南瓜干要几十块钱一斤。你们吃过吗？有类似的做法吗？
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