鸡蛋瘦肉粥

这道晶莹剔透、营养美味皮蛋瘦肉粥的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。

主料：皮蛋2个、大米100克、瘦肉150克

辅料：盐1小勺、淀粉1小勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱5克、姜5克

皮蛋瘦肉粥的做法

1、准备所需原料

2、将大米淘洗干净

3、加入适量清水

4、加入香油和盐

5、电饭煲通电，选择煮粥功能，工作煮粥

6、肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

7、锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

8、皮蛋剥去蛋皮，洗净

9、另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

10、皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

11、此时锅中的粥已经煮至开花

12、将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

13、盛碗即可食用

煮粥小技巧：

（1）煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能

（2）肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩

（3）皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

閱讀更多 流口水的豬 的文章

關鍵字: 料酒 皮蛋瘦肉粥 电饭锅