猪皮是个宝，但很多朋友通常都会把它丢弃，其实猪皮简单加工一下，做成各种凉菜，或包子都是很不错的美味，猪皮性凉，脂肪少，含有丰富的胶原蛋白，经常食用起到减少皱纹，延缓衰老，美容养颜等各种功效。
今天在家清理冰箱，就把平时没扔的猪皮，全部拿出来，简单做成皮冻，用来调成凉菜很是美味。
食材准备：
猪皮，盐，料酒，香叶，桂皮，花椒，辣椒，葱，姜，辣椒
做法：
1、将猪皮先清洗干净，汤锅中加入清水，放入猪皮，倒入料酒，放入姜片，葱段，把猪皮焯水5分钟左右。（这猪皮是平时积攒下来的）
2、把焯过水的猪蹄捞出，用清水冲洗一遍，放在案板上，用刀刮去猪油，再剔去猪毛，自己在家做皮冻，处理的干净。
3、把猪皮全部处理好干净之后，再用清水冲洗一遍，再撒上盐用手反复的搓洗两遍，能更好的去腥，用盐搓好之后，再用清水冲洗两遍。（把猪皮彻底的清洗干净，吃着才放心）
4、把猪皮放在案板上，用刀切成长条，在准备好大料，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒。
5、汤锅中重新加入清水，放入猪皮，把大料用大料包，包起来也放入汤锅中，再倒入料酒，放入葱段，姜片，盐，先大火把水烧开后，再转中小火熬至粘稠状。（猪皮和水的比例是1:4喜欢皮冻带颜色的，可以加入老抽）
6、猪皮熬好之后，捞出所有大料，猪皮汤汁倒入耐高温的容器中，放温不烫手时，撒上葱花，放在冰箱冷冻4—5个小时，待猪皮冻凝结成块即可。
7、美容养颜的猪皮冻做好，做好的猪皮冻可以用来包包子，或者调一个蒜汁浇在上面都是美味。
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