芒果香蕉披薩
食材:餅底:高筋麵粉130克、橄欖油15克、白糖10克、鹽2克、酵母2克、溫水70克;表面:芒果適量、香蕉1根、沙拉醬1勺、蔓越莓幹適量、馬蘇裡拉奶酪適量
製作方法:
1. 餅皮所有材料混合在一起,溫水可以緩慢加入材料中,邊加水邊攪拌,攪拌成絮狀
2. 用手揉成光滑麵糰,不用揉出手套膜,蓋上保鮮膜,放在室內溫暖處,發酵至原麵糰的二倍大
3. 等麵糰發酵的過程,就可以準備水果了,香蕉去皮切片,芒果去皮切塊,蔓越莓稍微切一下
4. 把麵糰放在錫紙上面,用擀麵杖擀成圓形,直接放在平底鍋中,把邊緣往上按一下,再用手在餅皮部分按一按,使中間薄一些,再用叉子扎一些小眼
5. 刷一層沙拉醬,別小看沙拉醬,水果和沙拉醬放在一起,特別香哦!撒一層馬蘇裡拉奶酪,再把香蕉和芒果擺在上面
6. 烤箱預熱200度,先烤8分鐘,取出來,再放一層馬蘇裡拉奶酪和蔓越莓幹,再放回烤箱烤10-12分鐘左右即可
千層肉餅
食材:豬肉300克、蔥末20克、薑末5克、香菇8朵、胡蘿蔔1根、普通麵粉500克、溫水280克、蠔油2勺、生抽3勺、鹽適量、澱粉1勺、十三香適量、料酒2勺、花椒油適量
製作方法:
1. 豬肉末種加蔥花、薑末蠔油、生抽、鹽、澱粉、十三香、料酒、胡椒油,順著一個方向拌5分鐘
2. 香菇掰成小朵和胡蘿蔔切絲提前放開水裡燙一下,過兩遍涼水,攥幹水分,切成末,放在肉餡中,拌勻
3. 麵粉中加入溫水,邊倒邊攪拌成絮狀,再用手揉成麵糰,蓋上保鮮膜,醒30分鐘
4. 麵糰分成小麵糰,把每個小麵糰擀成面片,分別把兩邊切兩三刀
5. 把肉餡放鋪在面片上,最邊上的一小塊面片不要放肉餡
6. 從沒有肉餡的面片開始,都向中間摺疊捲起來,最後把邊緣收口處捏緊
7. 擀成1釐米厚的餅,鍋中油熱,加入餅,中火烙,可以蓋好蓋子燜一會兒,一面金黃翻面,兩面都烙金黃即可。
早餐蔬菜蝦丸面
食材:細麵條1把、蝦丸8個、油菜適量、鹽適量、雞精少許
製作方法:
1.燒適量水,把蝦丸放進鍋裡,蝦丸是自制的哦!比買的好吃多了,而且營養全面,有蝦肉還有豬肉
2.大火燒開後,轉小火再煮5分鐘,因為丸子是速凍的,所以要多煮一會兒,要保證煮到九分熟就可以了
3.加麵條,我用的麵條超級細,下鍋煮1分鐘基本就能熟,大家可以用自己愛吃的任何麵條哦,煮熟了就行
4.麵條煮的差不多了,就加油菜,加鹽,千萬別蓋鍋蓋,油菜一蓋容易煮的發黑,顏色就不漂亮了
5. 加雞精,拌勻即可,說明一下,我用的雞精也是自己製作的,是用蝦皮製作的哦!如果有興趣,可以在我的文章裡搜一下,我寫過文章的哦
肉鬆小貝
食材:雞蛋3個、牛奶或者水55克、白糖60克、玉米油50克、低筋麵粉70克、沙拉醬適量、肉鬆適量、檸檬汁幾滴
製作方法:
1. 雞蛋清與雞蛋黃分開,雞蛋清要放在一個無水無油的容器中。蛋黃中加入白糖
2. 2.攪拌均勻。在加入水或者牛奶攪拌均勻,再加入玉米油攪拌均勻,篩入低筋麵粉,翻拌均勻。不要過度攪拌,以免起筋
3.蛋清中加入幾滴檸檬汁,再加入白糖,用打蛋器打發至硬性發泡
4.將一半打發好的蛋清放入蛋黃糊中,翻拌均勻以後,再把另一半蛋清倒入在麵糊中,翻拌均勻
5.將翻拌好的蛋糕和裝入到裱花袋中裱花袋底部剪一個小孔。將蛋糕和給入在烤箱上面的吸油紙上。直徑大約在5cm左右
6.烤箱提前預熱180°中層烤15分鐘左右,烤完以後取出來晾涼,在中間擠上沙拉醬和兩片蛋糕合在一起
7.再把蛋糕外表沾滿沙拉醬,最後在外表裹上一層厚厚的肉鬆就可以啦
辮子蜜豆麵包
食材:蜜豆適量、高筋麵粉250克、牛奶40克、動物奶油125克、白糖40克、鹽2克、雞蛋1個、酵母3克
製作方法:
1. 除蜜豆所有食材都放入廚師機內桶裡,雞蛋要預留一勺,一會刷麵包表面用
2. 啟動廚師機2檔揉麵30分鐘,揉出手套膜,揉出了手套膜,麵包才夠鬆軟
3. 蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵到原麵糰的二倍大,取出來,分成6個小麵糰
4. 將每個小麵糰擀成橢圓形,把蜜豆放中間,邊緣切成圖中的樣子
5. 左右兩邊來回壓,就出現了辮子的形狀,放在烤盤上,烤盤要放一張吸油紙
6.二次發酵20分鐘,取出來,刷一層雞蛋液,烤箱180度,中層烤18分鐘左右,烤至金黃即可
番茄芝士面
食材:意大利螺紋面 1人份 、番茄 半個 、油菜 1顆 、香菇 2朵 、橄欖油 適量 、白糖 1茶匙 、芝士粉 少許 、蒜 3瓣 、鹽 適量 、番茄醬 2勺
製作方法:
1.油菜洗淨、香菇去蒂,切片,番茄切小塊,切蒜片,配菜可以根據自己的喜好而更改哦
2.我選擇的是螺紋面,水沸騰後,加入螺紋面,水中加幾滴油和鹽,煮熟撈出,放涼水裡備用
3.油熱,加蒜片,炒香,火別太大,容易炒糊哦,所以炒出香味就可以啦
4.加番茄、香菇、油菜,把番茄的汁炒出來
5.炒勻,再加些番茄醬,喜歡醬多一點的就多放些
6.加白糖、鹽,炒勻,白糖一定要放,否則太酸,可以中和酸度,口感更加柔和
7.加煮熟的螺紋意大利麵,炒勻即可,口味比較重的朋友,可以加點生抽和蠔油,味道更贊哦
自制炸雞漢堡
食材:漢堡胚子4個、雞腿兩個、鹽適量、蔥半根、胡椒粉少許、料酒1勺、生抽1勺、麵包糠適量、普通麵粉適量、雞蛋1個、油適量、黃瓜片適量、沙拉醬適量
製作方法:
1. 準備好漢堡胚子,其實就是一個圓形的麵包,可以自制,也可以買
2. 雞腿把骨頭剃掉,留著雞腿肉,加鹽、蔥、胡椒粉、料酒、生抽抓勻,冷藏醃製一夜
3. 黃瓜切片,家裡蔬菜只有黃瓜了,所以就只放了黃瓜,也可以換成自己喜歡的蔬菜,生菜、捲心菜、西紅柿、等等
4.醃製好的雞肉先放在蘸滿面粉,再蘸滿雞蛋液,最後蘸滿面包糠
5.鍋中油熱,把雞腿肉放進鍋中,中火炸至兩面金黃即可
6.漢堡胚子橫著切開,擠上沙拉醬,再把炸好的雞肉放在漢堡胚子的中間,再加上黃瓜或者別的蔬菜,最後蓋上另一半漢堡胚子
2. 用手揉成光滑麵糰,不用揉出手套膜,蓋上保鮮膜,放在室內溫暖處,發酵至原麵糰的二倍大
3. 等麵糰發酵的過程,就可以準備水果了,香蕉去皮切片,芒果去皮切塊,蔓越莓稍微切一下
4. 把麵糰放在錫紙上面,用擀麵杖擀成圓形,直接放在平底鍋中,把邊緣往上按一下,再用手在餅皮部分按一按,使中間薄一些,再用叉子扎一些小眼
5. 刷一層沙拉醬,別小看沙拉醬,水果和沙拉醬放在一起,特別香哦!撒一層馬蘇裡拉奶酪,再把香蕉和芒果擺在上面
6. 烤箱預熱200度,先烤8分鐘,取出來,再放一層馬蘇裡拉奶酪和蔓越莓幹,再放回烤箱烤10-12分鐘左右即可
土豆絲捲餅
食材:普通麵粉1碗、清水半碗、土豆1個、胡蘿蔔1根、食用油適量、小蔥一根、鹽適量、五香粉少許、蠔油1勺
製作方法:
1、麵粉中緩慢加入清水,涼水就可以,不需要溫水哦!邊加入清水邊攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜醒30分鐘
2、土豆去皮洗淨後,切成絲,刀工不好的朋友可以藉助工具把土豆搓成絲,先用乾淨的水沖洗兩遍,再用乾淨的水浸泡一會兒,目的就是把土豆表面的澱粉清洗乾淨,這樣炒出來的土豆絲才夠脆爽,不會黏黏糊糊
3、胡蘿蔔也要去皮,胡蘿蔔皮有點苦味,所以我一般都去皮吃,然後也用工具搓成絲
4、切好蔥花後,熱鍋熱油,加入蔥花炒出香味,如果喜歡蒜香的味道,爆香的時候也可以加點蒜末
5、先加入胡蘿蔔絲炒兩分鐘,再加入土豆絲炒到九分熟,加五香粉、鹽、蠔油,翻炒均勻後,土豆絲基本就熟了,盛出備用
6、麵糰醒好後,把麵糰取出來揉勻,把麵糰分成均勻的小麵糰,每個小麵糰大小大概在兩個餃子的大小
7、把每個小麵糰擀成餃子皮後,每個面片上面都刷一層油,七八個面片為一組,最後上面也要刷一層油,放在蒸屜上
8、水開後放鍋裡蒸,餅多,時間稍微長一點,但是不會時間太長,大概在三五分鐘,餅在鍋裡鼓起來就熟了,可以再加第二組餅,可以說,這個餅,一次可以蒸十幾張甚至更多的餅,而且製作特別快,非常適合早餐吃
9、捲餅熟了以後,用手撕開每一張餅,把土豆絲、肉絲等喜歡吃的食材放餅中間,還可以放自己喜歡的醬、蔥絲、香菜,捲起來就可以吃啦!我加的肉是紅燒排骨上面的肉,撕成絲放進餅裡就行了
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