一座城市，一條老街，一段記憶，
在每個襄陽人心中，
都有一條老街，
那些屬於襄陽人的舊時記憶，
你還記得多少？
襄陽吃貨小分隊推出尋味老街系列
帶你一起留住老街裡的老味道
小編對於砂鍋麵的記憶一點也不比襄陽牛肉麵晚，可以追溯到幼兒園時期。
那時候早晨，爸媽帶我到家附近的一家砂鍋麵店，我爸一個人一碗，我媽和我分一碗。
後來那家店關門了（據說是老闆賺夠了做更大的生意去了），就再也沒吃到記憶裡那麼好吃的砂鍋麵了。
但是最近吃到了一家砂鍋麵，好像又找到了小時候的味道。
很老派的一張紅色價格表就在進門最顯眼處，店主是一對爺爺奶奶，這次去吃的時候只有爺爺在店裡。
他的聽力不是太好，要比較大聲的說自己要點什麼，小編點了雞蛋砂鍋麵。
老爺子熟練了煮了一碗水，燒開之後放配菜、打雞蛋、放面……一氣呵成。
燒水
放菜
煮麵
不一會兒就看到了滿滿一鍋，浮著白沫，氤氳著熱氣，開始散發出香味。
等到面熟之後關小火，沫便消了下去，這時候攪拌一下，淋上一勺醬，齊活兒！
醬料據老爺子說是自己調的，裡面有好幾種油和肉末等材料。顏色鮮亮，給原本冷色調的面帶來了食慾的色彩。
店面不大，裡面也就五六張桌子，煮好了面老爺子會親自端上桌。
撒上蔥花，攪拌一下。這是吃麵前的一個小小的儀式吧。
紅色的醬汁和著嫩綠的蔥此時是絕配，一起向我發出勾人的信號，但是這個時候萬萬不能著急——會被燙嘴。
先從砂鍋中把面大致撈出來涼一涼，散散熱氣。順便看看碗裡都有什麼內容。
火腿腸、豆芽、海帶和一種青菜是標配，可惜沒有黃花菜。
撈起雞蛋咬一口，蛋黃是我最愛的狀態——全熟，但是很嫩。
夾起一筷子麵條，上面彎彎繞繞的纏著海帶和豆芽，這樣吃進去口感才更豐富。▼
小時候的吃法是這樣的，挑起幾根苗條，完美的堆在勺子上，然後吹涼。▼
現在想來這大概是小孩子的福利了，不慌不忙的吃一頓飯，還能從中找到很多樂趣。成年人大都是夾起一大筷子，使勁兒吹幾下，就慌忙入了口。
還好砂鍋裡的面彈韌勁道，吸溜一下就進了嘴裡。鍋裡的湯也比較濃稠，天冷的時候吃一口面喝一口湯，整個身子都是暖烘烘的。
老爺子說自己這家店已經開了十多年，當初萬達廣場 還沒建的時候，這家小店就已經在了。
這些年周圍的店鋪開了關，鄰居換了一批又一批，唯獨這家小小的砂鍋麵小店一直屹立不倒，成為一份獨特的老街味道。
小互動：
你覺得砂鍋麵裡面必不可少的配料是什麼？
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吃貨小貼士
店名：鍾記砂鍋麵
時間：週一至週日 11:00-21：00
地址：樊城區紫貞路交警五大隊對面
人均：8元
出品：襄陽吃貨小分隊
攝影：@魚魚星
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