在我的印象中，沅陵人是好吃、善吃的。在這塊神奇的土地上，人們為吃曾不懈的探索過，弄出了許多膾炙人口的風味小吃。【臘肉】
在沅陵幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳餚。每年冬臘月，是做臘肉的季節。將豬肉切條狀，塗抹上食鹽醃製一段時間，等鹽味完全進入豬肉裡面了,然後用繩子穿之掛在在火塘炕上用慢慢升騰的煙氣燻。湘西臘肉不同於其它地區的臘肉,看上去醜醜的，黑漆漆的一塊，表面是有一層好像油垢的薄殼,但洗乾淨了的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘製品的特殊香味，臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他乾鮮蔬菜同炒等等很多做法。
【曬蘭肉】
曬蘭,起源來自於一個愛情故事，是聰明的土家船工妻子，為漂泊在沅水的丈夫製作的美食，已有2000多年的歷史。曬蘭肉對蒸、炒、炸、烤等多種烹飪方法的適用，讓其成為湘西地道的家常菜。曬蘭肉的製作要經過10多道工藝，經過天然原料醃製和木炭烘烤，能長期安全保存，但其依舊營養豐富口味極佳。
曬蘭肉是中國傳統龍舟之鄉，湖南省沅陵縣一種全國獨一無二的傳統特色食品。
【臘腸】
【沅陵豬腳粉】沅陵的豬腳粉是沅陵最著名的名小吃，雖沒有云南過橋米線那麼有名，但在當地確實響噹噹的有名。有人說：來沅陵不吃一碗豬腳粉,那是白來了!沅陵豬腳粉是用當地特有的上好細米粉，配以調製好的熟豬腳做主佐料而得名，配上辣椒香蔥等佐料，吃起來香辣鮮爽，分量很足，各大小餐館和街邊小攤都可吃到。
【米豆腐】
米豆腐是沅陵的傳統特產，堪稱家常美食，長期以來深受人們喜愛。既可作為家常菜餚，又可以上市出售。其製作加工技術主要有選料、浸泡、磨漿煮漿等工序。
【蒿子粑粑】
沅陵的蒿子粑粑與其他地方有所不同，做法差不多，但粑粑的形狀卻是多種多樣的，下面只是其中的一種，其做法是：
1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然後將蒿子的水敲打幹；
2、將米粉、切碎的蒿子、鹹肉等放進盆裡加適量的水拌勻，揉透；
3、將揉好的麵粉做成窩頭狀，做好後放入鍋內用蒸熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，是人們喜歡的小吃。
【油粑粑】沅陵油粑粑一般沒餡，大多用糯米粉作成厚薄均勻的圓粑粑。在沸菜油中炸好，吃起來油呼呼，焦中帶綿，也可用上花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜苗、香蔥等佐料的。
【燈盞窩】沅陵的燈盞窩，也叫燈鏟窩。他的製作過程極有特點。它的製作過程基本上是這樣的：將糯米粉加水和稀，然後將一部分糯米漿用勺子舀進一個類似小燈鏟的工具裡，然後在放進各種各樣的餡後，在舀進些糯米粉漿，最後提著小燈鏟放進油鍋裡炸。顏色呈金黃色，遠遠的就能聞到它的香味，用的陷不一樣風味也不一樣，吃起來非常香！
【糯米湯圓】
沅陵糯米湯圓，是選用上等糯米磨成細細的糯米粉，然後和少量的水揉勻，作成小粉團，再放入沸水中煮軟，即可食用，它是沅陵極少數甜食之一，吃起來和著熱勁呼呼的吃。味道好極了。
【餈粑】打餈粑是沅陵人過春節、樹新屋上樑、農曆十月敬穀神、新年送小孩、結婚、白喜事等必做的食物。尤以春節時最為突出，素有“二十八，打粑粑”的說法，每逢春節來臨，農曆臘月末，家家都要打糯米餈粑。
【正宗罈子菜】
【糯米辣子】
【樅菌】
樅菌炒肉太好吃了，一句話：想一想都會各種口水直流的感覺。現在城市裡賣都是天價，只有住在鄉里小山村的才會當家常。
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