家鴨，我國古代稱“鶩”它是世界目前大量餵養的一種家禽。
家鴨是由野鴨馴化而來，最早起於中國和東南亞地區。我國最早的一部古籍《爾雅》中就有關於養鴨的記載，在史前時期就已開始，是世界上最早將野鴨馴化為家鴨的國家之一。我國勞動人民長期精心培養出來的北京鴨是舉世聞名的優良品種，北京鴨於１８７４年輸入美國，又由美國傳入英國，現在遍佈世界各國。同時鴨子做出的美食，也是垂涎三尺，鴨子全身都是寶，營養價值少不了，下邊小編給大家報報菜名：
麻辣鴨血泡麵、煎鴨胸薯仔配香橙汁、橙汁叉燒鴨腿、鴨肉燉冬瓜湯、鹹酸菜黑木耳燴鴨肉、香煎鴨胸佐李子醬、老酒醋鴨肉條、鴨肉鬆、香煎鴨胸佐莓果醬、麻油鴨肉米、鴨胸白蘭地炙燒乾貝佐橙汁醬、蜜桃啤酒醬鴨翅、鴨肉卷梅乾菜苦瓜、香煎花椒鴨胸佐鳳梨醬汁、油漬蕃茄鴨賞芥藍貓耳朵面、法式奶油鴨胸燉飯、麻辣鴨血鍋、古早味鹹菜鴨、蒜苗鴨賞炒麵、櫻桃鴨肉串、洋蔥燜鴨。
芹菜炒鴨腸、鹹菜鴨肉湯、酸菜鴨肉湯、滷麻辣鴨血、沙茶鴨肉炒麵、生烤鴨腿佐紹興鴨香醬汁、叉燒烤鴨腿、薑母鴨、芋仔椰汁臘鴨煲、法式蒜酥梅香櫻桃鴨胸、蜜桃鴨胸佐香煎乾貝、麻辣鴨血、通心粉色拉配香煎鴨胸、麻辣鴨血菇菇鍋、法式橙汁鴨胸、法式鴨胸佐葡萄橄欖醬汁、酸梅醬燜鴨、椰汁咖哩鴨皮雞、炒烤鴨燕麥面。
紅曲燒烤蜜鴨血糕、芋泥鴨腿佐泰式醬、冰糖醬鴨腿、山藥鴨肉湯、紹興花雕醉鴨舌、梅醬脆皮烤鴨、啤酒桂花釀醬鴨、啤酒脆皮鴨胸拌烤時蔬、蜂蜜橙汁脆皮鴨胸、芋泥泡菜香酥鴨、滷水鴨、鹹檸檬鴨湯、紹酒燉鴨佐糖煮鳳梨、鴨肉鬆生菜包、鴨血麻婆豆腐、椒鹽香酥鴨舌、酸菜鴨肉冬粉、大根鴨血麻辣鍋、香煎滑嫩鴨菲力、鴨肉卷節瓜片、滷水鴨腎。
小芋頭燜鴨、涼拌韭菜鴨肉、冬瓜冬菜鴨、鴨肝牛排威靈頓、冰糖醬爆鴨、鴨肝醬脆蔬沙拉、茄汁燉鴨、鴨肉米糕、剁椒紅蘿燉老鴨、銀蘿鴨絲羹、菜乾火鴨粥、金莎鴨米血糕、荷葉冬瓜老鴨湯、鹽焗雞腳雞翅鴨掌、當歸鴨肉面線、鴨腿雜糧飯、臘鴨鮑汁燒柚皮、板栗燒鴨腿、香菇鴨肉粥、齋鴨掌草菇煲、鴨肉香菇水煎包、蜜汁鴨下巴、姜爆鴨絲。
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