在農村這樣做麵條是我最愛吃的，簡單方便又下飯，兒子也隨我口味每次都能吃上幾大碗。兒子抹抹嘴說：這面咋做的這麼好吃。我說這就是地道的家常口味啊，要突出鍋氣，鍋氣就是要把原材料幹炒出原來的香味，沒有複雜的過程，就原汁原味這樣才好吃。
其實做這種家鄉美食關鍵在於要掌握火候，這道菜裡面我配了肉絲，黃豆芽，豆角還有就是手擀麵都是最家常的食材，價格也相對便宜，肉絲我是提前切好的，自己動手吃起來才香嗎？肉絲要上漿這樣做很嫩很滑，肉絲加點點鹽，味精和適量的水攪拌均勻打入1個雞蛋和生粉再次攪拌均勻就可以了，肉絲好不好吃主要在於上漿的技巧。
還有就是擀麵條，和麵要加1個雞蛋和麵硬一點會更好吃，如果你覺得做麵條比例麻煩也可以去超市買掛麵做，味道可能沒有手工麵條好吃，平時做我都是自己動手擀的麵條，我的這種做法和別人家的家常做法有點不一樣，做這種炒麵我最喜歡蒸，原汁原味真香，不信你一試便知。下面分享這道好吃的河南特色滷麵條吧。
【家傳滷麵】
【準備食材】：手工麵條1斤，豆角適量，豬裡脊2兩，鹽少許，味精適量，黃豆芽2兩，大蒜少許，小蔥少許，生薑幾片，辣椒油適量，食用油適量，耗油適量。
【製作步驟】：
1、首先把準備的材料洗乾淨，豬裡脊切略厚些口感會更好，豆角切相同長度段，黃豆芽洗乾淨去掉表面的殼，手擀麵少許。
2、鍋燒熱加水燒開放入麵條上籠蒸到半半熟撈出備用。
3、鍋燒熱加油下入蔥薑蒜爆香，下入上漿的肉絲炒幹,調味鹽，味精，耗油各適量。
4、依次放入豆角和豆芽炒半熟後進行調味即可出鍋，你學會了嗎？
【小貼士】：必須把豬肉上漿入味，炒出來才好吃，麵條可以自己做或者用掛麵。做這道好吃的家常菜必須要用小火哦。
這道美食你喜歡嗎？每天不知道該吃什麼好，可以常常過來看看唄，每次都有新的收穫呦。如果你有什麼看法或者做法，歡迎在下方評論留言、轉發和大家一起分享美食的快樂，感覺還不錯就收藏，點個讚唄！謝謝支持
- 本文由美食小節原創，歡迎關注，圖片素材來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！
閱讀更多 美食小節 的文章
