有一些藝術家，他們的作品裡沒有社會現象和人性的反思，只有挑戰極限和打破常規的快感。
這是手望為你講述的第166個故事
編者 / 流子
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美食界出了一個叛徒。
大家都在圍觀塞德里克·格羅萊巧奪天工的魔方蛋糕的時候，身為有著10年主廚經驗的英國廚師本·丘吉爾，卻在自家廚房玩起了能吃不能看的“黑暗料理”。
德里克·格羅萊的魔方蛋糕
別人把甜點做成鮮花、水晶或者卡通形象，他的點心卻是腐爛的橙子，異形的卵，打翻的花盆和沙灘上的沙子堆……
鏡面香橙味芭菲，糖霜
巧克力蛋糕，花盆也是巧克力製作
椰奶味意式奶凍，芒果流心，麵包屑
這個巢中雞蛋的點心製作視頻，在臉書上的播放量已將近百萬：
他不受任何現代人的“成見”所拘束，把自己製作的美味點心塑造成難以下口的樣貌，原因很簡單：我喜歡，也想看看自己的“底線”在哪。甜點屆的朋克風玩家，非他莫屬。
說起他進入“料理界”，開啟十幾年主廚生涯的緣由，完全是偶然所致。20歲的時候，他是一個剛從大學輟學的藝術系學生，天真地想著如果真要搞藝術，我有自己的想法不就行了？為什麼還要上課？完全不是我的風格嘛！
這時候，如果不是朋友剛好從餐館辭職問他去不去工作，恐怕他接下來連養活自己都很困難吧。但是命運對他就是這麼善良，把最適合他的工作送到他的眼前，更幸運的是，他把握住了這個機會——一日進廚房，終身為廚師。
其實很多人都曾遇到過自己喜歡的事物，知道自己想做什麼，卻由於各種原因選擇維持現狀，害怕改變。也許像20歲的本一樣，處於人生的開始和低谷，才能夠這樣毫無顧忌地去把一件事情做10年之久。
在這期間，大多數時候他也只是一位循規蹈矩的普通主廚，按照大眾的審美，創作著餐館裡那些美輪美奐的玉盤珍饈，踏著別的廚師早已踏過的道路，似乎也沒什麼問題。大多數人，不都是這樣過來的嗎？
但是工作了10年之後，他看到了意大利頂級大廚馬西莫·博圖拉的著名菜式《哎呀，我不小心弄掉了檸檬撻》，突然就開啟了腦洞模式：對呀！誰說吃的一定要做得漂漂亮亮的？我偏要把最好吃的東西，做成最“醜”的樣子！
《哎呀，我不小心弄掉了檸檬撻》
他模仿著馬西莫的作品，創作了一道名為《胡說，我掉的明明是檸檬！》的菜式後，就開始不斷地創新，做出更多更“醜”的點心。
《胡說，我掉的明明是檸檬！》
要創作出“醜”甜點，他必須得先有紮實的烹飪甜點的技術，於是利用業餘時間，他開始自學甜點菜式的製作。他發出的教程裡，總是已經有現成的芭菲和做好的淋面（決定蛋糕表面效果的液體），但是這才是最考驗功底的地方，美味與否，逼真與否，都取決於這些被他“省略”了的步驟。
短短几分鐘的作品視頻背後，是他至少幾個星期的心血。一個菸灰缸主題的點心，他研發的過程竟然耗時半年。
在3年的時間裡，他一邊練習點心的基本功，一邊腦洞大開地創作著各種奇奇怪怪的美食：吐司加一片煎蛋，其實是檸檬海綿蛋糕加上檸檬味的啫喱；土地裡長出來的蘑菇，其實是椰子味的蛋白糖霜脆餅……
“我就是想看看我的極限在哪裡。”
生活中的一切都能給他靈感，日常用品、常見的植物、電視劇、遊戲……他的思維完全不受任何限制，如果手藝跟不上，他就花更多的時間去練習，直到能夠還原出他想要的效果為止。
遊戲《輻射》主題點心
《權力的遊戲》鐵王座：巧克力味草莓流心蛋糕
本不僅在自家的廚房裡玩得歡脫，為了讓更多人感受到他烹飪的樂趣，他甚至把自己的想法和15個最多網友喜歡的菜譜出了書！“你們總是問我好不好吃，自己試試看不就知道了嘛！”
對一件事情真正的熱愛，是熱衷於分享。他在挑選新書內容的時候，並不只是把看起來“特別醜”的作品放進去，還考慮到了一般人家的廚房條件限制，選了不需要特殊條件和器材，用超市能夠買到的食材就能做的菜餚。
說到底，就是希望大家也能夠自己動手，打破一切可笑的成見和潛規則。
“希望我的菜譜能帶更多的人突破常規，自由地做他們想做的事，規則什麼的都去他的吧！”
8Questions with Ben Churchill, Chef and Food Illusionist, Endpaper
ExclusiveInterview with Ben Churchill – The Food Illusionist, Times of Youth
Achef creates desserts that look like random everyday objects — and his opticalillusions will play tricks on your eyes, Insider
Facebook@TheFoodIllusionist
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