有一些艺术家，他们的作品里没有社会现象和人性的反思，只有挑战极限和打破常规的快感。
这是手望为你讲述的第166个故事
编者 / 流子
——
美食界出了一个叛徒。
大家都在围观塞德里克·格罗莱巧夺天工的魔方蛋糕的时候，身为有着10年主厨经验的英国厨师本·丘吉尔，却在自家厨房玩起了能吃不能看的“黑暗料理”。
德里克·格罗莱的魔方蛋糕
别人把甜点做成鲜花、水晶或者卡通形象，他的点心却是腐烂的橙子，异形的卵，打翻的花盆和沙滩上的沙子堆……
镜面香橙味芭菲，糖霜
巧克力蛋糕，花盆也是巧克力制作
椰奶味意式奶冻，芒果流心，面包屑
这个巢中鸡蛋的点心制作视频，在脸书上的播放量已将近百万：
他不受任何现代人的“成见”所拘束，把自己制作的美味点心塑造成难以下口的样貌，原因很简单：我喜欢，也想看看自己的“底线”在哪。甜点届的朋克风玩家，非他莫属。
说起他进入“料理界”，开启十几年主厨生涯的缘由，完全是偶然所致。20岁的时候，他是一个刚从大学辍学的艺术系学生，天真地想着如果真要搞艺术，我有自己的想法不就行了？为什么还要上课？完全不是我的风格嘛！
这时候，如果不是朋友刚好从餐馆辞职问他去不去工作，恐怕他接下来连养活自己都很困难吧。但是命运对他就是这么善良，把最适合他的工作送到他的眼前，更幸运的是，他把握住了这个机会——一日进厨房，终身为厨师。
其实很多人都曾遇到过自己喜欢的事物，知道自己想做什么，却由于各种原因选择维持现状，害怕改变。也许像20岁的本一样，处于人生的开始和低谷，才能够这样毫无顾忌地去把一件事情做10年之久。
在这期间，大多数时候他也只是一位循规蹈矩的普通主厨，按照大众的审美，创作着餐馆里那些美轮美奂的玉盘珍馐，踏着别的厨师早已踏过的道路，似乎也没什么问题。大多数人，不都是这样过来的吗？
但是工作了10年之后，他看到了意大利顶级大厨马西莫·博图拉的著名菜式《哎呀，我不小心弄掉了柠檬挞》，突然就开启了脑洞模式：对呀！谁说吃的一定要做得漂漂亮亮的？我偏要把最好吃的东西，做成最“丑”的样子！
《哎呀，我不小心弄掉了柠檬挞》
他模仿着马西莫的作品，创作了一道名为《胡说，我掉的明明是柠檬！》的菜式后，就开始不断地创新，做出更多更“丑”的点心。
《胡说，我掉的明明是柠檬！》
要创作出“丑”甜点，他必须得先有扎实的烹饪甜点的技术，于是利用业余时间，他开始自学甜点菜式的制作。他发出的教程里，总是已经有现成的芭菲和做好的淋面（决定蛋糕表面效果的液体），但是这才是最考验功底的地方，美味与否，逼真与否，都取决于这些被他“省略”了的步骤。
短短几分钟的作品视频背后，是他至少几个星期的心血。一个烟灰缸主题的点心，他研发的过程竟然耗时半年。
在3年的时间里，他一边练习点心的基本功，一边脑洞大开地创作着各种奇奇怪怪的美食：吐司加一片煎蛋，其实是柠檬海绵蛋糕加上柠檬味的啫喱；土地里长出来的蘑菇，其实是椰子味的蛋白糖霜脆饼……
“我就是想看看我的极限在哪里。”
生活中的一切都能给他灵感，日常用品、常见的植物、电视剧、游戏……他的思维完全不受任何限制，如果手艺跟不上，他就花更多的时间去练习，直到能够还原出他想要的效果为止。
游戏《辐射》主题点心
《权力的游戏》铁王座：巧克力味草莓流心蛋糕
本不仅在自家的厨房里玩得欢脱，为了让更多人感受到他烹饪的乐趣，他甚至把自己的想法和15个最多网友喜欢的菜谱出了书！“你们总是问我好不好吃，自己试试看不就知道了嘛！”
对一件事情真正的热爱，是热衷于分享。他在挑选新书内容的时候，并不只是把看起来“特别丑”的作品放进去，还考虑到了一般人家的厨房条件限制，选了不需要特殊条件和器材，用超市能够买到的食材就能做的菜肴。
说到底，就是希望大家也能够自己动手，打破一切可笑的成见和潜规则。
“希望我的菜谱能带更多的人突破常规，自由地做他们想做的事，规则什么的都去他的吧！”
8Questions with Ben Churchill, Chef and Food Illusionist, Endpaper
ExclusiveInterview with Ben Churchill – The Food Illusionist, Times of Youth
Achef creates desserts that look like random everyday objects — and his opticalillusions will play tricks on your eyes, Insider
Facebook@TheFoodIllusionist
——
閱讀更多 手望Sowarm 的文章
