莫愁廚路無知己，天下誰人不識君。大家好！我是美食君浩先生。茄子作為餐桌上出現頻率最多的食材，做法多樣，不過最好吃的做法非蒜蓉烤茄子莫屬。也是我最喜歡的一種做法，家裡隔三差五就會做一次，好吃又下飯，絕對是一道米飯殺手菜。
蒜蓉烤茄子
材料：茄子，蒜末，紅椒碎，青椒碎，蔥花，蠔油，生抽，麻油，鹽。
步驟：1、將茄子洗乾淨，整根放在烤盤上，然後放進烤箱，上下火200度烤20分鐘。
2、烤茄子的期間我們來處理調料，起油鍋，將蒜末放進鍋裡小火爆香，再加半碗水，然後調入2勺蠔油、1勺生抽和1勺麻油，均勻翻炒，再調入1勺鹽和1勺白糖，翻炒一會之後關火。將青椒丁和紅椒丁倒進去，用鏟子攪拌均勻。
3、烤好的茄子對半切開，刷上一層油，然後將調料均勻鋪在茄子上。
4、再將茄子放進烤箱中上下火200度烤10分鐘。
5、最後撒上些許蔥花就可以開吃啦！
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