莫愁廚路無知己，天下誰人不識君。大家好！我是美食君浩先生。豆腐口感軟嫩，營養豐富，是老百姓非常喜歡的餐桌美食。做法多樣，拿來炒、燉、炸或者做湯都行，都非常好吃。不過如果老是這些做法，總有吃膩的時侯，所以我今天跟大家分享豆腐少見的做法。這種做法有點類似糖醋排骨，不過食材卻換成了豆腐，但是這樣做實在是太好吃了，一吃就上癮，想停也停不下來。
糖醋脆皮豆腐
食材：老豆腐1塊，菠蘿1小塊，薑末，蔥末，番茄醬，白醋，澱粉，白糖，鹽。
步驟：1、先將豆腐切片，然後用鹽水浸泡，這樣可以讓豆腐更入味，也能讓豆腐更結實不容易碎。
2、鍋裡倒入少量油，然後讓豆腐均勻裹上一層澱粉，一塊塊放進鍋裡煎。煎的時候將鍋拿起來搖晃一下，讓豆腐受熱均勻，避免豆腐粘住鍋底。
3、煎的時候要適時將豆腐翻面，煎至豆腐兩面金黃微焦就差不多了。
4、接著調糖醋汁，鍋裡倒入少許油，再倒入蔥末和薑末炒香，之後調入1勺番茄醬，小火慢炒，炒出紅油時加入1勺鹽、2勺白糖、2勺白醋和半碗水，均勻翻炒。
5、接著調入適量水澱粉勾芡，再倒入切碎的菠蘿丁，小火煸炒幾秒。最後將調好的糖醋汁淋在豆腐上就可以了。
小貼士：糖和醋的比例是1:1，加鹽是為了起到平衡的作用，不然味道容易膩。今天我們的美食之旅就到這裡了，小夥伴們可以隨手點擊關注，收藏，轉發和評論，這些都是我更新優質內容的原動力哦！
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