減肥的胖友們都知道，吃黃瓜菠菜攝入熱量低，西蘭花營養全面維C豐富。
當然蔬菜界減肥必備食材可不止這幾種，這個時節，翠綠的蘆筍也是其一。
蘆筍作為一種綠色蔬菜，具有低熱量多纖維的特點，可以促進人體新陳代謝。
它同時也是維生素B6、鈣、硒、鎂和鋅的良好來源，營養價值豐富，不過蘆筍性寒，脾胃虛寒之人不宜多食。
蘆筍在國外也非常受歡迎，在德國城市甚至會有一年一度的Spargelfest（蘆筍節），人們以此來慶祝當季蘆筍的豐收。
蘆筍在我國均有種植，春季剛上市的時候價格可不便宜，如今七月是大量上市時節，品質也鮮嫩，蒸炒涼拌都是美味，各位胖友們可不要錯過啦。
蘆筍蝦仁雞蛋餅-元氣早餐
用料
蘆筍8根 雞蛋3個 蝦仁50g 黑胡椒粉適量 牛奶40g 鹽適量 色拉油適量
製作步驟
1.蘆筍洗淨取頭部在沸水中焯1分鐘撈出，蝦仁處理好雜質洗淨備用。
2.取碗打入雞蛋加少量鹽、黑胡椒粉，再加入適量牛奶攪打均勻。
3.鍋下油，中火加熱至6成熱下蝦仁翻炒，變色後下蘆筍繼續翻炒。
4.鍋裡擺好食材，倒雞蛋液，四周轉動使蛋液包裹食材。
5.轉小火，蓋上鍋蓋將雞蛋燜至凝固成熟即可出鍋。
小貼士
1.炒蘆筍與蝦仁時可放適量的鹽調味。
2.若蛋液過少無法包裹食材，可多打幾個。
蒜香蘆筍-清香開胃
用料
蘆筍10根 姜蒜末適量 醬油1大勺 小米辣1把 白糖、鹽適量
色拉油適量 芝麻油少量
製作步驟
1.蘆筍去掉根部留下較嫩的頭部，同時去掉老皮清水洗淨，辣椒切小段。
2.鍋燒沸水，將蘆筍下鍋焯1分鐘撈出瀝乾。
3.調醬汁，放鹽、白糖和生抽加少量開水調勻。
4.取鍋倒醬汁煮開盛出，澆在蘆筍上，放上姜蒜末。
5.鍋中火，下色拉油與芝麻油燒至七成熱，盛出淋入蘆筍中，撒上小米辣。
蘆筍魚肉卷-營養晚餐
用料
蘆筍8根 魚肉片適量 胡蘿蔔1根 小蔥、鹽適量 蒸魚鼓油1大勺
料酒少量 香油1勺
製作步驟
1.蘆筍去掉根部洗淨切段，長短與魚片長短相等，胡蘿蔔洗淨切小條。
2.準備好生魚片，淋上料酒和少量鹽醃製十分鐘。
3.將蘆筍與胡蘿蔔捲入魚片中，小蔥綁好。
4.魚肉卷放入蒸鍋中，大火隔水蒸6分鐘即可。
5.出鍋淋上蒸魚鼓油，或撒上香菜。
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