小長假一晃
就結束了
不少人的老毛病
又犯了
拿什麼拯救我的節後綜合症呢
探探覺得
還是吃點好吃的
治癒一下自己吧
治癒食譜
番茄滑蛋牛肉飯
食材：
米飯1碗，番茄2個，牛裡脊肉100g，雞蛋1個，蔥姜適量，鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
製作步驟：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，薑切片，雞蛋打散。
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右。
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出。
4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片。
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡。
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油，裝盆即可。
芝士焗飯
食材：
米飯，馬蘇裡拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量
製作步驟：
1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香
2.放入打撒的雞蛋炒
3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒
4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味
5.倒入適量淡奶油繼續翻炒
6.飯出鍋前撒上芝士粉
7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇裡拉融化稍微上色即可
糖醋小排
食材：
豬小排400克、蔥1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白醋2湯匙、麥芽糖10克、食鹽1茶匙、植物油。
製作步驟：
1、豬小排沖洗去血水，再剁成小段；
2、將豬小排放入冷水鍋中，加入料酒，煮沸後撇去浮沫；
3、放入蔥、姜，轉小火煮至豬小排變軟爛，撈起瀝乾水分；
4、鍋中熱油，燒至5成熱，放入豬小排，用中火煎至兩面變金黃；
5、另起鍋，倒入少許清水，加入麥芽糖、鹽、生抽和白醋，熬煮成醬汁；
6、放入炸好的豬小排，翻炒均勻，起鍋後撒上白芝麻即可。
玉子燒
食材：
雞蛋、糖、鹽、牛奶
製作步驟：
1.盆中打入3個雞蛋，加入糖、鹽和牛奶，攪拌均勻。
2.開小火，鍋裡刷一層橄欖油，倒入部分蛋液至鋪滿鍋底。
3.到蛋液快凝固時從上往下捲起，然後整個推到鍋子上端，在鍋子下方繼續倒入蛋液，並重復以上步驟，直至蛋液用完。4.出鍋後用帶鋸齒的刀切一下就ok了~
南瓜餅
食材：
南瓜200克，糯米粉1碗約100克左右，糖2勺，油
製作步驟：
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸軟。
2.把蒸好的南瓜放盆裡壓成泥狀，加入白糖拌勻，糖的分量可根據自己的口味添減。
3.把糯米粉放進盤裡和南瓜泥拌勻，（切記不能加水，南瓜泥已經含有很多水分）然後揉成較乾的麵糰，個人經驗，麵糰太溼太軟煎的時候不易成型而且容易粘鍋。
4.把麵糰分成十分，每分先搓成小圓球，然後輕輕壓扁成餅坯。
5.油燒熱後，把餅坯放進鍋裡用小火慢慢煎至略為鼓起，比原來稍大，要注意翻動， 以免糊掉，把兩面煎成金黃色，就可上碟了。
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