.熱辣鮮香.特別下飯..在家也能做出飯店的味道.下面分享一下水煮肉片的做法
首先 準備裡脊肉400克，要提前冷凍半小時左右 ，稍微凍硬後拿出 改刀切成薄片 ，放入盆中備用。
備湯盆一個 放人豆芽300克，香乾一塊 改刀切成薄片 放入盆中，洗淨的菠菜100克 中間切開，全部放入盆中。
把切好的肉片 加入料酒少許 去腥，放鹽3克 雞粉3克 白糖2克 味精2克，接著打雞蛋一個 取蛋清。
加澱粉適量 清水少許
用筷子攪勻
然後加入少許食用油 醃製15分鐘
大蒜5個 拍碎切末 放入碗中，大蔥一段 切碎 放入碗中，生薑一塊 切成片 放入碗中，花椒一把 紅幹椒一把 放入碗中。
小蔥適量 切碎 放入碗中，香菜適量 切小段 放入碗中。
倒入備好的豆芽 香乾 菠菜焯水，適當攪動均勻受熱 焯軟
焯水20秒倒出 用涼水沖洗降溫，降溫後 放入到湯盆中。
另起鍋加入食用油 燒至油溫七成熱，加入火鍋料10克 豆瓣醬10克 香辣醬5克 爆炒出香味，然後加入蔥薑蒜紅幹椒花椒爆香。
加入清水適量 放鹽2克 雞粉3克 ，白糖2克 胡椒粉2克 味精5克攪勻，15秒後 下入醃製好的肉片，用勺子慢慢推動 肉片均勻受熱，煮至肉片透明發亮時
出鍋 放入湯盆中
上面放適量蔥花點綴一下
起鍋加入食用油，將油溫燒至九成熱
然後潑在香菜上，一道麻辣可口的水煮肉片做好了 謝謝大家的閱讀，敬請多多關照，關注一下我吧，天天會有一道你喜歡的菜品“食全美食”
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