為什麼人人都愛吃甜食？據說，是因為，不愛吃的人，在原始社會就已經死得差不多了…
今天，我要請堅定的節食主義者繞道：《主廚的餐桌》
西班牙，赫羅納地區。
這裡位於比利牛斯山和地中海之間，被認為是歐洲最適合吃飯的地方…
羅加兄弟餐廳，是赫羅納地區的網紅餐廳。當時，已經被評為米其林一星餐廳…
餐廳的老闆，名義上，是羅加三兄弟。
但明眼人都看得出來，真正話事的，是大哥和二哥，至於小弟霍爾迪，那就是個啥都不會的二流子…
霍爾迪，是個老來子，年紀比哥哥們小了一輪，從小就被爹媽和兩個哥哥寵壞了，做事不上心，唯一的愛好就是：泡吧和泡妞。
他之所以願意進廚房幫忙，僅僅是因為，廚師能夠比服務員早點開溜，不耽誤喝酒、蹦迪、泡妞…
在廚房裡，霍爾迪就是個攪屎棍：摔碟子、摔碗、下錯調料、煮焦東西…
但是，就算他出了錯，也沒人敢管，同事們都把他當做瘟神，避之不及：這個少東家！是個敗家子！餐廳遲早毀在他手裡！
兩個哥哥雖然都是一流大廚，卻不知道該拿這個弟弟怎麼辦，恨鐵不成鋼，整天唉聲嘆氣…
然而，此時的霍爾迪也很迷茫。在兩個“廚神”哥哥面前，他感覺自己矮了半頭，就像是一個永遠長不大的小孩…
直到有一天，霍爾迪愛上了做甜點…
餐廳的甜點師傅對他說：
我才不管你媽是不是老闆！想要做甜點，你他孃的就跟著老子好好學！
奶油卷被透明的糖衣包裹，咬一口嘎吱嘎吱脆；淋上一杯神秘的液體，一根冰筍破土而出；被液氮凍過的玫瑰，被一掌拍碎…
霍爾迪在甜品的世界裡，找到了自己的歸宿。原來，他並非一無是處，而是一直沒能找到自己的熱愛…
霍爾迪甚至發明了雪茄味的冰淇淋，所有人都驚呆了…
不過這玩意兒，真的好吃嗎？
有一天，甜點師傅意外摔斷了腿，需要臥床休息半年…
廚房裡亂成了一鍋粥，兩個哥哥表情嚴肅的對霍爾迪說：從現在開始你就是主廚了，甜點由你負責…
幾年之後，霍爾迪被國際餐飲界認為是“全世界最好的甜點師”，憑藉著他的精湛廚藝，把羅加兄弟餐廳從米其林一星，提升到了米其林三星，直至被評選為：全球最佳餐廳。
現在，霍爾迪能夠自豪的對兩個哥哥說：不長進的我，終於有資格和兩個哥哥相提並論了！終於配得上羅加兄弟餐廳了！
這部以甜食為主題的美食紀錄片，是Netflix推出的《主廚的餐桌》，迄今為止已經推出了四季，今天我所講述的，就是第四季中的一個故事。
有網友說：我等待了一年！為什麼第四季只有4集，還沒看夠就結束了！
《主廚的餐桌》系列，被公認為是全球最好的美食紀錄片之一。
導演大衛·賈柏曾執導過火遍全球的《壽司之神》（《壽司之神》是罕見的能夠讓人流淚的美食紀錄片），前三季豆瓣評分均在9分以上，而第四季也高達8.7分，曾經獲得艾美獎最佳紀錄片提名…
看完第四季，有網友評論道：人生苦短，大家還是一起來吃點甜點吧！
甜食，可能是當今世界最具爭議的食物！一方面，人人都愛吃甜食。另一方面，在這個人人都要減肥的時代，甜食不可避免的被“妖魔化”…
比如，你在朋友圈曬幾張秀色可餐的甜食照片，會被朋友們認為是“放毒”。比如，有人為嗜甜比吸菸對健康的危害更大…
甜食容易導致肥胖，是不爭的事實，這也是在這個人人追求身材苗條，人人追求馬甲線的時代，甜食被認為是“萬惡之源”的重要原因。
現在，問題來了，為什麼我們還是喜歡甜食，迷戀甜食，寧願頂著巨大的罪惡感吃甜食？
難道，真像有些網友所說的：老子進化了幾百萬年，才爬到食物鏈的頂端，就是為了想吃啥就吃啥！
事實上，我們對甜食的喜愛，是命中註定。
而我們對甜食的抗拒，都是違背天性的行為…
話說，幾萬年前，我們祖先的菜譜是這樣的：野菜、嫩葉、雜草，還有偶爾抓到的幾隻動物…
如果你想吃上一口甜的，全憑運氣…
在石器時代，如果你遇到了一棵長滿甜美無花果的樹，最明智的選擇就是：立刻吃，儘可能多吃，最好把滿樹的果實全部吃完！
否則，被附近的狒狒發現，你可能連一顆都吃不到！
那時候，一顆熟透的水果，蘊含的能量遠勝於其它食物…
在幾萬年前，那些不愛吃甜食的原始人，那些身材苗條的原始人，被大自然淘汰的機率，遠高於愛吃甜食的我們的祖先…
因此，可以這麼說，我們和甜食的“孽緣”早在幾萬年前就註定了，寫在了我們的基因裡，成為了我們的本能…
正如《人類簡史：從動物到上帝》中寫道：那種想大口吃下甜食的本能，深植在我們的基因裡。就算我們今天住在高樓大廈裡，冰箱裡塞滿食物，但我們的基因，還記得那些在草原上的日子。
因此，我打心眼裡佩服那些憑藉毅力戒掉甜食，減肥成功的人。畢竟，這不只是和脂肪的戰爭，更是與自己的本能鬥爭…
據說，在減肥界有這樣一句名言：減肥，是一場與自己的戰爭。
當某位有馬甲線的朋友對我說這句話時，我正在吃一塊紅絲絨蛋糕，我回答道：
好吧，我已經與自己握手言和了。
而且，糖是一種能讓人能產生幸福感的物質。它能激活大腦中的多巴胺神經元…心理上的愉悅度也會隨著血糖含量升高…
以致於，哪怕是僅僅看著甜食的圖片，都能讓我們感到幸福。這大概也是在《主廚的餐桌》中，玩世不恭的霍爾迪，最終被甜點拯救的原因吧…
這大概就是甜食魅力吧，飽暖之後方思甜點，和飽暖無關，和生存無關的東西，通常都和幸福感有關。
這大概也是，《主廚的餐桌》第四季，又被稱為“舌尖上的A片”的原因吧！
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