一、老油條炒絲
1、食材:
油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜
2、做法：
（1）紅椒洗淨去筋、籽後切稜形片，油條切大段；
（2）絲瓜打皮後切滾刀塊；
（3）鍋裡油熱後，放入薑絲，大蒜片爆香；
（4）沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘；
（5）撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
二、番茄絲瓜魚麵筋
1、食材：
魚麵筋、澱粉、鹽、白糖、色拉油、番茄
2、做法：
（1）切好的絲瓜加入適量鹽，醃製一下洗淨；
（2）鍋中油熱，下入絲瓜翻炒盛出；
（3）鍋中餘油，放入番茄翻炒；
（4）加入白糖，再放入魚麵筋和絲瓜；
（5）加入適量鹽，淋入溼澱粉翻炒幾下即可裝盤。
三、蒜茸絲瓜鮮蝦盅
1、食材：
絲瓜、蝦、紅剁椒、蒸魚鼓油、糖、食用油
2、做法：
（1）絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅；
（2）將蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球；
（3）將做好的蝦球塞在挖號的絲瓜盅裡；
（4）剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚鼓油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻；
（5）將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸；
（6）蒸鍋裡水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3—5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
四、金銀蒜蒸絲瓜
1、食材：
絲瓜、大蒜、枸杞、鹽、香油
2、做法：
（1）蒜切碎粒，絲瓜洗淨去皮，切滾到長條；
（2）鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半末炸的蒜粒拌勻，調入鹽拌勻；
（3）將金銀蒜均與的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞；
（4）入上汽蒸鍋蒸制5分鐘；
（5）取出淋入香油即可上桌享用。
五、蝦仁炒絲瓜
1、食材：
蝦、絲瓜、大蒜、紅椒、料酒、精鹽、食用油
2、做法：
（1）把絲瓜去皮切滾刀塊；
（2）對蝦去殼取蝦仁加少許料酒醃製一下；
（3）切好紅椒和蒜片；
（4）鍋中入油炒香蒜片，加入蝦仁滑炒熟後裝出；
（5）把絲瓜入鍋翻炒，加入適量清水翻炒，絲瓜變軟，加入蝦仁；
（6）再加入紅椒片炒勻，加入精鹽調味即可出鍋。
六、絲瓜油麵筋
1、食材：
絲瓜、油麵筋、胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽、高湯
2、做法：
（1）絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片；
（2）辣椒姜切絲，蒜拍碎；
（3）鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒；
（4）放入絲瓜，胡蘿蔔，炒勻，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水；
（5）放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁，放鹽調味即可。
七、剁椒絲瓜炒蛋
1、食材：
絲瓜、雞蛋、剁椒、大蔥、姜、白醋、油鹽
2、做法：
（1）將雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，雞蛋打算後再加入適量的白醋打入雞蛋中；
（2）用勺將絲瓜颳去皮後切成滾刀塊；準備好剁椒，大蔥和薑末；
（3）將鍋燒熱，加入適量的油；將雞蛋倒入其中；
（4）定型後將雞蛋炒散，盛出來備用；
（5）鍋中倒入少許油，下入蔥末和薑末，煸炒出香味，再加入剁椒一起炒；
（6）下入準備好的絲瓜煸炒，絲瓜炒軟後加入鹽等調味；
（7）再加入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可裝盤。
八、絲瓜花蛤湯
1、食材：
花蛤、絲瓜、姜、蔥、料酒、鹽
2、做法：
（1）花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可；
（2）焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用；
（3）絲瓜去皮，滾到切塊；
（4）鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒；
（5）另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去；
（6）待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤；
（7）湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花即可出鍋。
九、白油絲瓜
1、食材：
絲瓜、大蒜、鹽
2、做法：
（1）長條絲瓜兩根，刮皮洗淨，去掉頭尾，獨蒜兩頭備用；
（2）絲瓜先切成均勻的幾段，然後再切成厚度適中的片；
（3）炒鍋開火，熱鍋涼油，油溫七八成熱放入蒜片煸出香味；
（4）倒入絲瓜翻炒兩三分鐘，調入少許鹽，小火再燜幾分鐘，等絲瓜完全變軟出湯汁後出鍋，可勾薄芡，也可不勾芡；
（5）有喜歡口感鮮點的可放少許雞精提鮮。出鍋裝盤即可。
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