溫風至，因循小暑來。”小暑是夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始。小暑意為小熱，意思是天氣開始炎熱，但還未到最熱。熟語道：“小暑大暑，上蒸下煮。”炎熱的天氣，人們出汗多、消耗大，因而民間有“小暑吃蜜藕”的習俗。藕中含有大量的碳水化合物及多種維生素，適合夏天食用。小暑時節，清甜爽脆的蓮藕無疑是消夏良品。
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·· 用 料 ··
藕 1塊 豬肉 200g 蔥 姜
調味料
料酒 生抽 五香粉
蠔油 白胡椒 鹽
麵糊
澱粉 普通麵粉 雞蛋清 1個
·· 做 法 ··
1 | 豬肉餡選有肥有瘦的，放一個雞蛋，以及提到的調味料，順時針攪勻，放冰箱冷藏。
2 | 藕切成薄片，這樣好熟～
3 | 調麵糊，澱粉和麵粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘。把肉餡夾進藕片裡面，輕輕一按每個孔就會塞滿肉，都夾好放在一邊。
4 | 把藕夾在麵糊裡過一下，確保都沾到麵糊，就可以下鍋炸了。油不用太多，平時炒菜2倍就行，最後其實也用不完的。全程小火。
5 | 藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時翻動直到金黃色。就大功告成啦！
6 | 可以沾番茄醬，椒鹽，你還可以捲進餅裡，更好吃！
·· 小 貼 士 ··
1 | 麵糊不要太稀，稍微有流動感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆～
2 | 涼了再吃可以在煎一下或者烤箱180度5分鐘～
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