煎餅是北方人喜歡的麵食，尤其是作為早餐的最佳之選就連純正的北方爺們大張偉在最近一檔以“共享生活為”主題的綜藝節目《三個院子》裡 第一天住進院子就帶著媽媽去買煎餅，第二天又帶著住客去買，第三天去買都跟老闆熟絡得不行了。
大張偉自己也說，地道的娃離不開北京煎餅
都說想要吃到正宗的煎餅果子就要到天津，
現在京城就有一個遠近聞名的煎餅攤，而且是一家與眾不同的煎餅攤，老爺子白毛已經叱吒煎餅江湖30年了，人送外號“白毛煎餅王”。
大排長龍的“白毛煎餅王”
煎餅價格15塊一個，在煎餅界中也不算實惠，買煎餅不排隊只叫號，但還是有不少人為了吃上這口煎餅，寧願等上兩個小時。
白爺爺說：“你不來我這裡吃煎餅是你的錯，吃了我的煎餅你不來了就是我的錯”
白爺爺的這句話不是浪得虛名的，看下顧客的說法就知道了：
聽說有個老奶奶為了買白老爺子的煎餅，在這等了兩個小時，家裡的老伴出來到處找她還以為出什麼事情了。
買餅的老爺爺說：“都吃了二十年了，四十歲就開始吃，味道一直沒變，好吃不膩”
來自老顧客的心聲
遠道而來的顧客
第一次嘗試的評價
老北京的顧客
為什麼這麼受歡迎？
白爺爺從桶裡舀起一勺麵糊，小鏟子刷刷來回幾下，一張“薄如紙，圓如月”的煎餅就攤好了。
看著整個製作過程，就等著他最後咔嚓一刀下去，將餅一分為二，此時香氣四溢，讓人忍不住趕緊咬上一口。
三十年如一日，就鍾情於做煎餅
白爺爺說，一開始我老伴腳殘疾我倆就分工合作，她安徽人我北京本地的，做煎餅的配料也不一樣，互相利用（開玩笑地說）做出來的口味大家都愛吃，一傳十十傳百，感覺做煎餅之後挺順的，就沒再幹其他工作，幾乎天天都出來擺攤，一年就大年三十跟年初一沒來，一做就三十年。
煎餅有很多種流派，不同的地方做法不一樣。不同的蔬菜與麵粉、雞蛋組合，就可以做出很多不同口味的煎餅，方便快捷，營養美味，非常適合做營養早餐。
煎餅果子
像白爺爺那樣做煎餅攤的也不在少數，那麼在這眾多流派中，你有自己喜歡的口味嗎？
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