鵪鶉蛋，平時常吃就是做成零食的滷製品，下班後，在樓下的小賣部，拿上兩包，回家邊看電視邊剝著吃，味道還不錯。
那你有沒有想過，用它做成一到菜呢？和肉、木耳、青椒搭配，顏色好看，營養豐富。
快來學一下這道美味營養菜，保準好吃！
虎皮鵪鶉蛋 ，酥皮的誘惑，香鮮軟嫩。因為表面的凸凹不平更容易吸收湯汁的味道，別提有多美味啦。
用料：鵪鶉蛋、豬瘦肉、尖椒、木耳、大蒜、生抽、醋、水澱粉、糖。
虎皮鵪鶉蛋的做法
1、準備材料，市場買新鮮的鵪鶉蛋、瘦肉，青椒、蒜頭洗好備用，木耳泡發。
2、瘦肉切丁，倒入料酒和一小勺鹽醃製。木耳泡發後切一下，尖椒和大蒜切片。
3、煮鍋倒水煮鵪鶉蛋，涼水下鍋即可，水開後，煮5分鐘。另拿一盆接半盆涼水，撈出鵪鶉蛋放入其中。
4、鵪鶉蛋剝好控幹水分，油鍋倒油燒熱，放入鵪鶉蛋小火煎炸。
5、鵪鶉蛋表面炸成虎皮狀撈出控油。
6、鍋中留點餘油，放入尖椒、蒜片、生薑絲爆香。
7、放入肉丁快速翻炒。
8、木耳一起入鍋炒。
9、放入生抽、醋和少許糖調味。
10、木耳炒熟後，將炸好的虎皮鵪鶉蛋放入鍋中，翻炒至上色均勻。
11、水澱粉加水勾芡，倒入鍋中，收汁合適後即可關火。
12、裝盤出鍋！
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