鵪鶉蛋一直是很多家庭補充蛋白質的一種常見蛋類，但是鵪鶉蛋好吃皮很難剝皮，教你一種快速剝好完整鵪鶉蛋的皮的方法。
怎麼煮鵪鶉蛋好剝不爛
1、煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水裡面浸泡一會，這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開後3、4分鐘即可。
2、浸泡之後，鵪鶉蛋要冷水下鍋小火煮，也就是說鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋裡，
水燒開後倒入鵪鶉蛋，很容易導致鵪鶉蛋煮破。
3、煮鵪鶉蛋的時候不要忘記在水裡加點食鹽，因為食鹽可以促進蛋白質收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
4、到了時間後，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔心會黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進一步分離開。
快速剝鵪鶉蛋的方法
方法一：
1、首先將鵪鶉蛋煮熟。煮熟後把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒裡，加少許清水，蓋上蓋。
2、用手抓住密封盒，左右上下搖晃密封盒大約3分鐘。
3、經過搖晃後，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼能又快又好的給剝掉了，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。
4、是不是剝下的殼都是大塊大塊的。超級方便快捷，最主要剝下的鵪鶉蛋很完整。很值得試一試！
怎麼煮鵪鶉蛋好剝不爛
方法二：
1、同樣先將鵪鶉蛋煮熟。
2、鵪鶉蛋煮熟冷卻後，用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動，使蛋殼上形成細碎的紋路。
3、然後手剝，輕鬆快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。
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