忽而今夏，不知不覺間，又是一年夏季到。天一熱很多小夥伴胃口變得不好，熱湯熱飯總是難以下嚥，來點清爽的涼拌菜、涼拌麵，消暑開胃，和這個夏天更配哦！
還記得以前上學的時候，一到夏天，最喜歡吃的就是學校門口的涼皮、涼麵，這種帶有回憶的小食，畢業多年，至今仍然很愛。
涼麵和涼皮味道一樣，調汁也相同，不過做起來就簡單多了，只需要燒水下麵條，切菜涼拌即好，簡單省事又美味。
用料
涼麵麵條、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、蔥、辣椒粉、醬油、醋、糖。
涼麵的做法
1、麵條煮好過冷水，拌少許油，在盤子裡攤開，晾乾水分。
2、黃瓜和胡蘿蔔切絲，蒜切末，蔥切蔥花。
3、蒜末、蔥花、辣椒粉鋪在麵條上，把熱油澆在配料上。
4、趁鍋還有餘熱，倒入少許水，加醬油和醋煮開，個人覺得生的醬油和醋會有細菌，煮一下更衛生。
5、把湯汁倒入麵條中，再拌入黃瓜和胡蘿蔔絲，加鹽、糖，拌勻即可。
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