吃餃子的區別上，北方餃子水煮居多，蒸餃其次，煎餃再次。南方餃子，煎餃居多，像武漢要麼煎餃，要麼有單獨的鍋貼，是餃子的變種。福建多蒸餃，大概與福建人喜歡煲、蒸，講究原味有關
北方人把餃子當主食，南方人把餃子當點心。北方有“餃子就酒，越喝越有”和“舒服不過倒著，好吃不過餃子”的說法，即使一大桌子菜，最後也要吃點主食
水晶餃子晶瑩剔透，營養更加豐富，並且可以根據肉餡不同有胡蘿蔔水晶餃、枸杞水晶餃、玉米水晶餃、水晶蝦餃，奼紫嫣紅，各有千秋。這類餃子的做法難度主要在餃子皮的製作上，要做出半透明的效果
餃子還可以煎。煎餃最好用平底鍋哦，鍋熱後加入3茶匙油，將餃子放進去煎3分鐘左右，向鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，燜一會，等水都蒸發後，開中火，打開鍋蓋，翻炒一下，就可以出鍋啦
另外其實現在南北方已經沒有很大差別了，北方有很多廣式、粵式晚茶，南方也有很多遼菜、魯菜飯店，南北的習俗差異也隨著人的融合而逐漸融合
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