在西安這座古城裡，孕育而生的美食，都帶著強烈的文化色彩和古韻在裡面，一碗餄餎，就是一碗歷史和文化，愛吃並且稍微有點年資的人相信大家不會對這家店感到陌生。
這是一家生活氣息滿滿的老店，當陽光撒進來的時候，你會有一種很自在的感覺，在這裡吃飯彷彿就是小時候，在鄰家的院子裡，端著碗，曬太陽，慢慢悠悠的吃，收錢的大媽慵慵懶懶的看著報紙，收著現金，門口寫著大大的只收現金，在這個電子支付的年代，仍然有人對於老事物有種執著的踏實感。
趁著等餐的間隙，目睹了餄餎的製作過程，這家老店的餄餎是人坐在餄餎機上壓出來的，靠的是最初的人力，餄餎用的是純蕎麵，跟平時吃到的餄餎相比，顏色更深一些，口感也大有不同，有湯餄餎和涼拌兩種做法。
湯餄餎相比於涼拌的而言口感沒有那麼勁道，所以一定要在剛端上來的時候就入肚子哦，因為餄餎本身就很細了，遇湯很容易發生膨脹，口感產生細微的變化。涼拌的餄餎醬料著實豐富，起初以為會是麻醬的味道，意外的吃到芥末味，涼拌的餄餎加上芥末，會賜予這個夏天好胃口，呼呼兩下，芥末味的餄餎就下肚了，起初吃的時候，芥末味會偏重一點，隨著湯汁的濃縮，時間的發酵，味道會慢慢變淡~
特殊的味道不是人人都能接受，但總會有人喜歡，時間見證它的存在時間，好多人都成了這裡的常客呢~
教場門餄餎
營業時間：10:30-19:00
地址： 教場門59號(近光明巷)
電話： 029-87316162
人均：15元
本人比較推薦涼拌餄餎，推薦給那些奇異口味的人，一家有年頭的老店，值得你來試一下~打破你對餄餎以往的認知~
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