在西安这座古城里，孕育而生的美食，都带着强烈的文化色彩和古韵在里面，一碗饸饹，就是一碗历史和文化，爱吃并且稍微有点年资的人相信大家不会对这家店感到陌生。
这是一家生活气息满满的老店，当阳光撒进来的时候，你会有一种很自在的感觉，在这里吃饭仿佛就是小时候，在邻家的院子里，端着碗，晒太阳，慢慢悠悠的吃，收钱的大妈慵慵懒懒的看着报纸，收着现金，门口写着大大的只收现金，在这个电子支付的年代，仍然有人对于老事物有种执着的踏实感。
趁着等餐的间隙，目睹了饸饹的制作过程，这家老店的饸饹是人坐在饸饹机上压出来的，靠的是最初的人力，饸饹用的是纯荞面，跟平时吃到的饸饹相比，颜色更深一些，口感也大有不同，有汤饸饹和凉拌两种做法。
汤饸饹相比于凉拌的而言口感没有那么劲道，所以一定要在刚端上来的时候就入肚子哦，因为饸饹本身就很细了，遇汤很容易发生膨胀，口感产生细微的变化。凉拌的饸饹酱料着实丰富，起初以为会是麻酱的味道，意外的吃到芥末味，凉拌的饸饹加上芥末，会赐予这个夏天好胃口，呼呼两下，芥末味的饸饹就下肚了，起初吃的时候，芥末味会偏重一点，随着汤汁的浓缩，时间的发酵，味道会慢慢变淡~
特殊的味道不是人人都能接受，但总会有人喜欢，时间见证它的存在时间，好多人都成了这里的常客呢~
教场门饸饹
营业时间：10:30-19:00
地址： 教场门59号(近光明巷)
电话： 029-87316162
人均：15元
本人比较推荐凉拌饸饹，推荐给那些奇异口味的人，一家有年头的老店，值得你来试一下~打破你对饸饹以往的认知~
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