辣白菜炒飯
原料：
辣白菜50克、豆角50克、雞蛋1個、米飯100克、鹽2克、辣白菜汁少許
做法：
1、辣白菜切小塊，豆角擇去絲後洗淨切碎片狀，雞蛋打散備用。
2、炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。
3、炒鍋中再次倒入油，大火加熱至7成熟時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒1分鐘後，倒入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調成中火，再蓋上鍋蓋燜1分鐘（有助於成塊的冷米飯在炒制過程中散開）。
4、打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻後倒入雞蛋，翻炒1分鐘，根據個人口味可倒入少許泡菜汁。
海鮮咖喱炒飯
材料：
米飯、蝦仁、雞肉、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、洋蔥
做法：
1、將蝦洗淨後去皮、頭、尾及蝦線；雞肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨切小丁；雞蛋在炒鍋內炒散備用。
2、先將雞肉丁和蝦仁分別下鍋炒熟，然後撈出備用。
3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿蔔丁，翻炒，再放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然後放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散後放入青椒丁，最後加入咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了。
培根土豆炒飯
原料：
土豆、洋蔥、培根、冷米飯、鹽、胡椒粉、孜然粉
做法：
1、將土豆洗淨後去皮切丁，洋蔥和培根也分別切丁。
2、起油鍋，油溫後下土豆煸熟至金黃色，盛出備用。
3、另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸幹。冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒。
4、調入鹽，胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
揚州炒飯
原料：
隔夜飯一碗、雞蛋一個、豬油10克、紅腸半根、蝦仁幾個、冬菜碎10克、青椒二根、蔥花適量、鹽2克。
做法：
1、雞蛋在碗內打散，紅腸切粒，青椒洗淨後切粒。
2.鍋熱後，放入豬油讓它慢慢融化，融化後倒入隔夜飯，煸炒的同時，用鏟子壓一壓起坨的米飯，這個過程可能要花2分鐘左右，但一定要細心把飯炒散開。
3.飯炒散開以後，倒入蛋液，炒勻，這樣炒出來的雞蛋呈小顆粒狀。
4，雞蛋炒成型後，倒入其它所有材料，炒散，最後放入鹽炒勻即可起鍋！
臘腸炒飯
材料：
米飯、臘腸、雞蛋
步驟：
1、冷米飯用打散的雞蛋泡起來。然後壓散。炒的時候就米飯就會表皮金黃，而且不會沾黏
2、臘腸略煮，或者蒸。切片。
3、鍋內少許油，炒下臘腸，撇掉多餘油。
4、就這鍋剩下的一點點油把米飯和蛋炒開。再放香腸，因為香腸加熱會出油潤著米飯。炒到米飯會在鍋裡跳動才好吃！！如果米飯還是一團，就是炒的不夠，小點火慢慢炒下哦。
5、出鍋前根據喜好添加鹽，胡椒粉，蔥花等。
蛋包飯
原料：
香菇3朵、火腿100克、米飯1小碗、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、青蔥1根、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙（1克）、番茄醬少許
做法：
1、香菇用40度溫水泡發，反覆洗淨後切成小丁。胡蘿蔔去皮洗淨後切成小丁。火腿切成小丁，青蔥洗淨後切碎。準備剩米飯一小碗。
2、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香後，倒入香菇丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，翻炒2分鐘後放鹽，倒入米飯翻炒均勻後調入雞精，盛出備用。
3、將雞蛋打散，平底鍋倒入少許油加至6成熱，調成中小火後，將蛋液倒入鍋中轉圓（留下一點蛋液）。待一面凝固後將炒好的飯鋪在蛋皮的一側，將沒有米飯一側的蛋皮摺疊過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫後，繼續加熱1分鐘。
4、盛出後放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。
茄汁培根蝦仁炒飯
原料：
蝦、冷飯、培根、紅甜椒、洋蔥、白煮蛋、黃油、番茄醬、黑胡椒、檸檬、鹽
做法：
1、將蝦洗淨去頭去殼瀝水，培根，甜椒，洋蔥，白煮蛋切小塊。
2、鍋中放少許油，將蝦仁放入略炒盛出。
3、黃油融化，放入培根洋蔥塊炒出香味。
4、將蝦仁放入拌炒。
5、加米飯，炒至米飯均勻的裹上黃油。
6、放適量番茄醬（不要放太多），炒的時候要慢一點，不要用鏟子去壓米飯，慢慢將米飯撥散，番茄醬和米飯炒勻。
7、加甜椒粒。
8、放少許黑胡椒粉，鹽稍稍拌炒，儘量保持甜椒的脆度。最後用雞蛋裝飾一下，稍稍擠幾滴檸檬汁，裝盤後再撒上些黑胡椒即可。
醬油炒飯
材料：
米飯、雞蛋、醬油
步驟：
1、鍋裡放油燒熱加一點點鹽，然後往鍋裡打一隻雞蛋，火稍稍關小一點兒，用鏟子劃散雞蛋。讓雞蛋慢慢的煎一會，煎至表面稍金黃
2、米飯入鍋，加一點點水，然後翻炒，將米飯和雞蛋翻炒均勻。然後，加一點兒生抽，接著加醬油調色
3、繼續翻炒，把顏色炒均勻，試試鹹味，不夠加鹽
黑椒蠔油牛肉粒炒飯
材料：
剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、蠔油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖
步驟：
1、蘑菇洗淨切小片，蔥切蔥花，牛肉切丁，用生抽、蛋清、料酒、一點點白糖和生粉，抓勻，醃製5-8分鐘。
2、鍋中放少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。
3、放入牛肉粒拌炒。
4、牛肉變色後，放一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯，將米飯炒散，加一點點生抽炒勻。
6、放入蔥花。
7、撒上適量黑胡椒即可出鍋。
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