隨著大家生活水平的提高，除了經常出入西餐廳吃牛排外，越來越多的人選擇自己採購家庭牛排，在家煎制享受。
那麼大家在各大電商上面的牛排，大家該怎麼分辨製作工藝是合成肉，還是原切的呢？
原切牛排
合成牛排
其實很簡單，大家看商品詳情裡面的產品參數，裡面牛排加工工藝是調理合成的，就是合成肉。如果是原切的，加工工藝是寫的是整切調理。
重組肉又稱為組合肉、拼裝肉、塑形肉或者是部分新聞報道稱的膠水肉，是用酶蛋白、化學或物理等方法將兩塊以上的肉粘合在一塊，再進行分割切片的肉。
肉類重組的技術已發展多年，自1960年代，英美各國開始使用重組技術，至今已相當醇熟。只要肉源正常，生產流程符合標準，添加劑都是符合標準的，合成肉是可以放心食用的。只是口感、味道跟原切比會差很多。
小鼎花了幾個小時，統計了各大電商上面售賣的牛排製作工藝，大部分家庭牛排都是調理合成工藝，價格跟整切牛排相比，便宜三分之一甚至一半。隨著技術的進步，這些合成牛排的口感也越做越好。不過大家如果喜歡吃牛排，建議還是購買整切牛排，在每一口的咀嚼樂趣上肯定會更多。
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