潮人說
藥膳原來這麼好吃啊！
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落胃館
大魚大肉吃多了
真的很難受（瘦）
不如今天跟柚子一起來了解一下
藥膳是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，既具有較高的營養價值。
在好友推薦和業界口碑的雙重刺激下
今天探店
“胡慶餘堂藥膳”
江南藥王“胡慶餘堂”
二十世紀80年代
就在杭州開了第一家藥膳餐廳
一直延續至今
今天探訪的是位於西湖景區的南山路店
店裡點菜的方式還是比較傳統
看菜單下菜，服務員寫在小紙片上
結算時也是直接算出總價
算是杭州智能點餐時代中的復古風
雖說點菜方式復古了點
但是柚子還是很喜歡這本菜單的製作
清晰的產品圖
每道菜的食材和分量都清楚標明
明碼標價，很多菜可以選擇大中小份
非常貼心
其實大多藥材都是很常見的
身體健碩的偶爾食用也沒有什麼問題
但是特殊人群就需要注意
每種中藥材的功效
比如孕婦要進補的時候就要格外小心！
下面讓我們看看這些人氣藥膳
是什麼味道！
1
黃芪糟雞
Treasure in the heart
功效：補中益氣、抗疲勞
配料：本雞250克、黃芪10克
淡淡的酒糟味中透著雞肉的清香
不鹹不膩，肉質偏柴
雖不及白切雞的細嫩
但非常下飯，回味無窮
1
益氣素雞
Treasure in the heart
功效：補氣固表、抗疲勞
配料：小素雞200克、黃芪片3克
素雞看起來並無什麼不同
但是基本沒有什麼醬油滷味
口感比較清新一點
重口味慎點！
1
黃芪河蝦
Treasure in the heart
功效：補氣固表、抗疲勞
配料：河蝦150克、黃芪2克（小份）
這道菜絕對是店裡人氣招牌菜！
吃過的人都對它讚不絕口
現在的河蝦只只肥美，大多都帶蝦膏
配上洋蔥炒制後再煮
所以特別入味特別香
（一點都沒有藥膳的樣子！）
1
洋參石斛菌菇煲
Treasure in the heart
功效：清熱補氣、滋陰生津
配料：西洋參5克、鮮石斛5克
菌菇350克（小份）
一碗沒有肉的菌菇煲
一開始還有點心疼小份80的價格
但是喝了一口就停不下來
湯鮮美，菇脆嫩
湯裡還有燉的酥爛的西洋參
和不少的鮮石斛
新鮮的石斛葉子口感並不太好
但是營養價值高，吃一點也無妨
1
石斛蒸餃
Treasure in the heart
功效：滋陰清熱、養胃生津
配料：石斛2克、麵粉15克、
薺菜5克、豬肉5克
加了石斛餡的薺菜蒸餃
皮薄菜餡多
趁熱吃又香又鮮非常滿足
1
枸杞烤南瓜
Treasure in the heart
功效：益精明目、潤腸燥
配料：老南瓜100g、枸杞
在大眾點評排名第一的推薦菜
看似簡單的食材和做法
但卻做出了異於普通南瓜的香甜醇厚
但是枸杞在這裡
似乎只是個點綴
1
珍藏在記憶裡
Treasure in the heart
除了藥膳
這裡也有很多正經的杭幫菜
比如15塊錢一份的東坡肉
肥瘦各半，香甜不膩
特別是最上面一層又薄又韌性的豬皮
口感超讚還有滿滿的膠原蛋白
也是一道下飯硬菜！
1
蝦爆鱔面
Treasure in the heart
主食類有各種各樣的點心和麵食
於是我們點了人氣較高的蝦爆鱔面
小份28元
性價比還挺高的
晶瑩剔透的蝦仁
配上用洋蔥爆炒過的鱔片做澆頭
整碗麵香氣十足
（但稍微有點油膩）
麵條的粗細比較適中
口感比較軟糯，但放久了容易漲
（柚子喜歡加一點醋，棒呆！）
這裡的環境還是比較復古的
十多年前比較流行的飯店裝修
古色古香的紅木桌椅
配上大氣的吊頂燈和中國結
大廳的位置不多
但也可以用窗簾隔開
窗戶外面是充滿人情味的老小區
還有專門用來陳列藥酒的空間
充滿了老底子的杭州味道
其實藥膳沒有想象中這麼恐怖
味道跟平常的菜差不多
偶爾吃幾次，或者招待朋友
都是不錯的體驗
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