今天老婆不知咋了，說想吃肉，還要求再配個小涼菜解膩，可能是最近減肥靠不住了吧，哈哈，堅決服從命令。下面開始做這道排骨米飯，如果你喜歡可以關注我，謝謝。平時家裡和單位的員工餐都是我做的，本人比較喜歡給家人、孩子做些吃的，因剛開始學習，還不會製作精美的文字和視頻，親們多多包含。

排骨米飯

米飯

1、米飯：我一般都是用稻花香的長粒香米，口感很好，吃到嘴裡一粒一粒的。

2、大米清洗2-3遍，洗去多餘的澱粉；加水量以沒過手指的高度，就差不多了，水放多了，米飯就沒有質感了，會發粘。

3、上電飯煲開始蒸米飯

小貼士：聽說大米在蒸制前，提前浸泡半小時，可使米飯更有質感，更加香甜。這個發放我還沒試過；但是在蒸制前滴2-3滴花生油效果也很好的。

今天選用的是小肋排和大棒骨，老婆喜歡吃肉少的骨頭，兒子喜歡吃肉多的肋排，偷個懶，放一塊燉了。

1、先準備材料：排骨（先進行焯水，鍋中要放涼水，倒入排骨，不能直接用開水焯）；大蒜拍散、蔥花、薑絲、黃豆醬（使用豆瓣醬沒有這個效果好）、味極鮮醬油、料酒、喜歡吃蔬菜的可以隨意搭配

2、開始製作：

鍋中倒入收入花生油，將黃豆醬、蔥薑蒜爆香，倒入排骨翻炒片刻；

3、加入礦泉水或過濾自來水並沒過排骨，大火燒開後，轉小火燉煮1小時，中途可能水分流失較大，需要加水，加水一定要加熱水奧。

1小時後，就可以出鍋了，出鍋前撒入蔥花或香菜即可

7、排骨配米飯做好了，簡單又實用，你也可以試試。如果你喜歡可以關注我，謝謝。

拌涼粉

這個涼粉更簡單，連小朋友都會做。

1、原料：涼粉（石花菜）、蒜泥、蝦米（蝦皮）、味極鮮醬油、涼拌醋、耗油、香油（香菜）

2、涼粉切成小塊狀、蝦米切成小段（蝦皮的話直接放上就可以）

3、加入蒜末、海米、味極鮮醬油、涼拌醋、耗油、香油、鹽、少許糖進行調味，在加上香菜末（兒子不喜歡吃香菜所以沒加）。大功告成。

今天晚餐搞定。如果你喜歡可以關注我，謝謝。

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