今天老婆不知咋了，说想吃肉，还要求再配个小凉菜解腻，可能是最近减肥靠不住了吧，哈哈，坚决服从命令。下面开始做这道排骨米饭，如果你喜欢可以关注我，谢谢。平时家里和单位的员工餐都是我做的，本人比较喜欢给家人、孩子做些吃的，因刚开始学习，还不会制作精美的文字和视频，亲们多多包含。
排骨米饭
米饭
1、米饭：我一般都是用稻花香的长粒香米，口感很好，吃到嘴里一粒一粒的。
2、大米清洗2-3遍，洗去多余的淀粉；加水量以没过手指的高度，就差不多了，水放多了，米饭就没有质感了，会发粘。
3、上电饭煲开始蒸米饭
小贴士：听说大米在蒸制前，提前浸泡半小时，可使米饭更有质感，更加香甜。这个发放我还没试过；但是在蒸制前滴2-3滴花生油效果也很好的。
排骨
今天选用的是小肋排和大棒骨，老婆喜欢吃肉少的骨头，儿子喜欢吃肉多的肋排，偷个懒，放一块炖了。
1、先准备材料：排骨（先进行焯水，锅中要放凉水，倒入排骨，不能直接用开水焯）；大蒜拍散、葱花、姜丝、黄豆酱（使用豆瓣酱没有这个效果好）、味极鲜酱油、料酒、喜欢吃蔬菜的可以随意搭配
2、开始制作：
锅中倒入收入花生油，将黄豆酱、葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒片刻；
3、加入矿泉水或过滤自来水并没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮1小时，中途可能水分流失较大，需要加水，加水一定要加热水奥。
1小时后，就可以出锅了，出锅前撒入葱花或香菜即可
7、排骨配米饭做好了，简单又实用，你也可以试试。如果你喜欢可以关注我，谢谢。
拌凉粉
这个凉粉更简单，连小朋友都会做。
1、原料：凉粉（石花菜）、蒜泥、虾米（虾皮）、味极鲜酱油、凉拌醋、耗油、香油（香菜）
2、凉粉切成小块状、虾米切成小段（虾皮的话直接放上就可以）
3、加入蒜末、海米、味极鲜酱油、凉拌醋、耗油、香油、盐、少许糖进行调味，在加上香菜末（儿子不喜欢吃香菜所以没加）。大功告成。
今天晚餐搞定。如果你喜欢可以关注我，谢谢。
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