烘焙新手想要製作一個完整的蛋糕，又沒有抹奶油經驗，可以做這道小清新的藍莓乳酪裸蛋糕喔～ 裝飾不用技巧，絕對容易上手啊！它的酸甜滋味，很適合在晚餐後與家人一齊享用喔～
【材料】
低筋麵粉65克 牛奶65克 菜油55克 糖粉50克 香油1/4茶匙
藍莓果醬材料：藍莓100克
乳酪忌廉材料：淡奶油 220克糖粉 40克原味乳酪 100克
裝飾：藍莓適量香草適量
【步驟】
製作藍莓果醬：
藍莓放入攪拌機中，打成藍莓汁，倒出隔渣後，倒入鍋中，用小火加熱至濃稠狀，待涼備用。
製作蛋糕：
1.雞蛋打入碗中，把蛋白及蛋黃分開備用。
2.蛋黃加入菜油，用電動打蛋器打發至淡黃色，加入牛奶及香油，打發均勻。然後篩入低筋麵粉，拌勻，製成蛋黃糊，備用。
3.蛋白用電動打蛋器打出粗泡泡，分次逐少加入糖粉，打發至企身。把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻，再倒回蛋白霜中，切拌均勻，不要過度攪拌，以免消泡。
4.鋪牛油紙在烤盤（30cmX26cm）上，倒入蛋糕糊，放進已預熱至165度的烤箱中，烤20-25分鐘，然後取出待涼備用。
製作奶油乳酪：
1.淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打至8分發，加入乳酪拌勻，然後分一半，其中一半放入擠花袋中冷藏備用。
2.另一半奶油乳酪加入60克的藍莓醬，拌勻，製成藍莓奶油乳酪，放入擠花袋中冷藏。把冷卻的蛋糕片，均等切成3份，取一片蛋糕，再用兩種奶油間隔著擠在上面，再鋪上蛋糕片，重複擠奶油的動作至裝飾好蛋糕。
3.最後，用藍莓及香草裝飾，即可食用。
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