六七月份是藍莓大量上市的時節。藍莓，是一種小漿果，果實呈藍色、色澤美麗、藍色被一層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。忘不了那種感覺：抓起一把藍莓，丟進嘴裡，一顆顆的藍色精靈在嘴巴里爭先裂開，再慢慢融化，專屬於藍莓的香氣和甜蜜在嘴裡瀰漫開來，還沒反應過來，一盒藍莓已經見底了，藍莓素來有“漿果之王”、“水果皇后”的美譽，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一。
如何挑選藍莓
1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於製作沙拉等菜餚;白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色，說明是假冒的。
2、形狀。天然藍莓並不大，果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。
3、果肉。用手捏一捏，好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
4、味道。好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嚐起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
如何清洗藍莓
一、野生藍莓清洗方法。野生藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗時需要最大限度地不破壞果皮上的白粉，只需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。
二、市場上藍莓的清洗方法。為了防止市場上藍莓上有農藥殘留，最好放在鹽水中浸泡沖洗。先把藍莓放在鹽水中浸泡十分鐘，用手輕輕攪動，再用清水洗淨瀝乾，即可食用。
小貼士
如今超市的藍莓大多都是一盒一盒包裝好了的，在挑選的時候要仔細觀察。如果包裝裡有藍莓汁溢出，那麼這標誌著藍莓已被擠壓而且甚至可能已經腐臭。如果藍莓看上去失水，表皮皺巴巴的，說明這些藍莓可能已經儲存很長一段時間了，並不新鮮。
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