夏季酷暑難耐，媽媽們總是想方設法讓家人多吃飯。那麼夏季應該吃哪些菜呢。
這個季節的蘆筍最是鮮嫩可口，蘆筍有蔬菜之王”的美稱，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜，我們平時去西餐廳那麼大的一個餐盤放幾個蘆筍就要一百多塊錢，在家做成本幾十塊能做一大盤吃到爽。
蘆筍炒蝦仁是最出名的做法之一，一口爽脆的蘆筍配上一口鮮嫩的蝦球，你感覺到味蕾在燃燒了嗎。今天就來教大家做這道鮮香可口的蘆筍炒蝦仁，幫助大家解決夏日飲食煩惱。
所需材料：
蝦仁、蘆筍、澱粉、胡蘿蔔
準備工作：
1、首先將蝦剝殼開背挑出蝦線，加入少許澱粉，生抽，蔥段抓勻
2、在鍋裡倒入冷水燒開，加入幾滴食用油，接著將切成段的蘆筍放入鍋中焯一下撈出，過冷水沖涼瀝乾水分
3.將醃製的蝦放入鍋中撈一下迅速撈出
4、接著熱鍋倒入食用油放入蒜片，蔥段爆香，將蘆筍放入鍋中翻炒炒出香味再倒入蝦仁翻炒
5，加入調味料，用水澱粉勾一點薄芡，就可以裝盤出鍋了。
小貼士：
1、蘆筍焯水炒出來更脆，在焯水時加入食用油能防止蘆筍變黃，蔬菜焯水加食用油適合很多蔬菜
2、想要蝦球卷一點，給蝦開背的時候就要深一點
3、蝦仁用澱粉抓一抓會變得更加鮮嫩
此外蘆筍還可以清炒、涼拌，吃起來一樣美味，夏季消暑又營養。
蘆筍炒蝦仁的做法學會了嗎，老公孩子都愛吃，每次上桌就空盤，快學起來給你的餐桌換個新菜色吧！
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